Fröbröd

Ingredienser :
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl vatten
Flingsalt

Jag brukar dock ta vad jag har hemma; ibland har det blivit vetemjöl istället för majsmjöl, vetekli istället för linfrön osv.. spelar inte stor roll.

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser (ej flingsalt). Blanda i oljan. Koka vattnet och häll på det. Bred ut smeten tunnt på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt. Grädda i 150° i ugnen, i ca 1h.

image

Mariannetryfflar

image

1/2 dl grädde
70 g mjölkchoklad
30 g mörkchoklad
15 st marianne godisar
Florsocker till dekorering

Mixa mariannen till små smulor. Koka upp grädden , ta av från plattan och rör ner chokladen. Rör om till den blir slät. Rör sedan ner mariannen och blanda ordentligt.

Häll smeten i en skål och ställ i kylskåp några timmar , kan med fördel vara under natten. Jag la smeten ca 1 timma i frysen och 1 timma i kylen och då gick den att rulla.  Rulla den stelnade chokladen med handflatorna och rulla sedan i florsocker. Klart att servera 😄

Randig tårta

Ingredienser :
Tårtbotten:
6 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl

Fyllning:
600 g philadelphia
1.5 dl hallonsylt
Skivade jordgubbar
Saft från 1 st lime

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och potatismjölet. Separera äggens vitor och gulor i två olika skålar. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret i omgångar och sedan gulorna. Sikta ner mjölblandningen och vänd runt försiktigt. Fördela smeten på en plåt  (med bakplåtspapper) och grädda mitt i ugnen i 200g, 10 min.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.  När tårtbotten svalnat lite så skär den i ca 7 cm breda remsor. Bred på rejält med fyllning och rulla ihop till en ”spiral”. Ställ spiralerna nära varandra, gärna i en springform så man ser att tårtan blir runt. Klä den med grädde och garnera med t.ex jordgubbar. Tyvärr hann jag inte ta bild på tårtan förrän den nästan var slut men den är ju lite annorlunda när man skär upp den (lätt att imponera på gästerna). Bra tårta för ett vuxnare sällskap då den inte är så söt ☺

image

image

Löksoppa

Ingredienser:
Till ca 4 portionsformar/koppar. (Hos oss blev det 6 st små)

3 gula lökar
2 potatisae
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 hönsbuljongtärning + vatten
2 dl vitt vin
Riven ost
Lite färsk timjan
4 skivor rostbröd
Olivolja, smör, salt, peppar

Gör så här :
Skala och skiva  löken, vitlöken och potatisen. Fräs det i smör. Tillsätt vinet och buljongtärningen, plus vatten till tärningen. Tillsätr lagerbladet. Låt puttra så allt blir mjukt. Salta/peppra. Tillsätt timjan. Fördela soppan i formarna och lägg på ett bröd i varje. Toppa med mycket ost och gratinera i ugnen i 200g tills osten är gyllene. Perfekt som förrätt eller till tapas!

image

Oxfilépasta med sparris

Recept från Jennysmatblogg.

Ingredienser :
Pasta
500g oxfilé
En gul lök
4 dl grädde
4msk oxfond
Soja
Kokt sparris
Parmesan
Smör, salt, peppar

Gör så här:
Se till att köttet är rumstempererat när du börjar. Skär oxfilén i tunna skivor. Koka pastan enligt förp. Skär sparrisen i mindre bitar och koka den nån minut. Smält smör i en kastrull och fräs finhackad lök. Häll ber grädde, fond och lite soja. Salta och peppra. Fräs oxfilén i en stekpanna nån minut och vänd i såsen. Häll även i den avrunna pastan i såsen och rör om. Toppa med sparris och parmesan.

image

Pasta med salsiccia

Receptet kommer från mitt kök.

Ingredienser :
500 g pasta
400 g rå salsiccia
2 vitlöksklyftor
Chiliflakes
200g körsbärstomater
Ruccola
Olivolja
Riven parmesan
Salt,peppar

Gör så här:
Koka pastan, minska ner koktiden med 1 min. Snitta salsiccian och gröp ur innehållet med en sked. Mosa till det och bryn det i olivolja. Tillsätt vitlök och chiliflakes. Halvera tomaterna och låt dem steka med ett par minuter.

Låt den nykokta pastan rinna av och blanda ner den i stekpannan. Vänd i ruccola, salta och peppra. Tillsätt ev  mer olivolja . Strö på parmesan och servera direkt. Mums!

image

Sommartårta med lemon curd

Då jag fyller år i midsommartider så blir det allt som oftast jordgubbstårtor..men det är ju gott så! Det här receptet är från alovelycake.blogspot.se 

Ingredienser, tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 1/2 tsk bakpulver 

Smör/ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker så det blir pösigt. Rör ner vetemjöl, bakpulver och potatismjöl. Häll smeten i en bröad springform och grädda i nedre delen av ugnen ca 30min. Låt den svalna innan den delas.

Lemon curd:

1 dl socker

1 äggula

1 ägg

Saft och cest av en citron

50g smör

Gör så här:

Vispa ihop socker, gula och ägg. Riv ner cest och pressa i citronsaft. Värm blandningen över vattenbad (ca 15min) under omrörning. När den tjocknat rör du ner smöret och rör till en jämn smet.

Maräng:

En äggvita, 1-2 droppar ättiksprit, 3/4 dl socker. 

Sätt ugnen på 100grader. Vispa äggvitan lugnt ca 1 minut. Tillsätt ättikspriten och vispa en minut till. Tillsätt hälften av sockret och vispa kraftigt, tillsätt resten av sockret och vispa tills den är helt fast. Spritsa sedan ”strängar” på en plåt och grädda ca50min, tills de är torra,

Till själva tårtan behövs 500 g jordgubbar, 3.5 dl vispgrädde och vit choklad.

Dela tårtbotten i tre delar, mosa 250g jordgubbar och sätt på det understa lagret. Tillsätt även lite vispad grädde. På andra lagret brer du ut lemon curden, blandat med lite grädde. Sätt på översta lagret. Spackla tårtan med grädde, bryt marängsträngarna till lagom långa bitar och sätt dem runt tårtan. Skiva jordgubbar och lägg på. Riv över vit choklad. 

 

Jordgubbstårta med dumlefluff

Tårtbotten: 

5,5 dl mjöl

3,5 dl socker

1tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

3,5 dl mjölk

100g smör

4 ägg

Lite salt

Blanda ihop de torra ingredienserna först. Tillsätt mjölk och smör (smöret bör vara mjukt, rumsvarmt). Tillsätt äggen och vispa nån minut. Bröden springform (24cm) och häll i smeten. Grädda 175grader ca 45 min. 

Dumlefluff:

3 dl vispgrädde

180g dumle

Värm upp grädden under omrörning (ej koka, viktigt!)

Vispa ner hackad dumle och rör tills allt smält. Häll blandningen i en skål och förvara i kylen minst 6 h. Vispa dumlegrädden till önskad konsistens när den ska användas.

När tårtbotten svalnat, skär isär dem. På ena lagret har jag skivade jordgubbar och lite grädde. Dumlefluff på det andra. Garnera efter tycke och smak. Här hade jag bara grädde och jordgubbar. Somrigt! 

 

Minipavlova med passionscurd

IMG_0206Ingredienser:

3 äggvitor

3dl socker

1 msk maizena

Lite citronsaft

Curd:

3 passionsfrukter

25g smör

1/2 dl socker

1äggula

1 ägg

Saft och cest från en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna så de blir fasta. Tänk på att skålen måste vara helt ren och inge äggula får följa med vitorna! Tillsätt socker och citronsaft. Vispa tills det blir glansigt, rör ner maizena. När du kan vända upponer på bunken utan att få marängsmeten i huvudet så är det klart 😊 Lägg smeten i en spritspåse och spritsa små plattor (mina var ca 3-4cm i diameter). Gör även en liten kant så det bildas en liten grop i mitten så inte curden rinner av. Grädda först i 15min, sänk värmen till 100grader och grädda ca 30min till. Låt svalna.

Marängerna kan förvaras torrt ganska länge innan de behöver ätas, så man kan ju ha ett gäng på lager vid  oväntade besök..

Curd: Pressa passionsfrukterna genom en sil och blanda med limesaft, cest, socker, ägg och äggula. Smält smöret i en kastrull med vattenbad. Tillsätt passionsfruktsblandningdn och vispa tills allt tjocknat, ett par minuter brukar det ta. Låt svalna.

Vid servering: Klicka lite curd på marängen, tillsätt exempelvis en klick grädde,lite fräsch frukt och bär. Mumma!

Smörstekt torskrygg, tunn potatis och morotsfräs

Ingredienser:

  • 4 torskryggfiléer
  • Smör
  • Potatis
  • En paprika
  • Tre morötter
  • Lite chili
  • Ett paket bacon
  • Salt, peppa, olja

Gör så här:

Skär potatisen i tunna skivor och lägg dem i en oljad ugnsform. Salta och peppra. Ställ in i ugnen, 220 grader, C 30min. Lägg en stor klick smör i en stekpanna och stek fisken på båda sidor, salta och peppra. När den fått fin färg lägg den i en ugnsform och tillsätt gärna en klick smör. Fisken ska gå med potatisen i 8 min så blir den perfekt (så sätt in den när potatisen gått ca 22 min). Strimla paprika och bacon. Slanta morötterna och finhacka chilin. Fräs allt tillsammans och salta. Lägg upp allt på tallriken och höll över lite smält smör från fiskens ugnsform. Voilà.