Kroppkakor

(recept från coop)

700 g kokt kall potatis (mjölig sort)
2 äggulor
1 dl potatismjöl
1 tsk salt
350 gr fintärnad bacon
1 finhackad gul lök
smör, svartpeppar
Till servering: 1 dl torrostade, hackade hasselnötter, lite brynt smör samt rårörda lingon
Gör så här:

 

Riv potatisen i rivjärn och lägg den i en bunke. Tillsätt äggulor, potatismjöl och salt. Knåda ihop till en fast deg (ta mer potatismjöl om den är för klibbig). Gör bollar av degen, ungefär stora som pingisbollar. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och lägg i bollarna där, när de flyter upp till ytan så är kroppkakorna färdiga (tar ca 4-5 min), tag upp dem med en hålslev.

Stek fläsket knaprigt och tillsätt löken samt svartpeppar.

Stek kroppkakorna runtom i smör så de får en stekyta. Servera dem med fläsk, nötter, rårörda lingon och lite brynt smör.

Torsk med pepparrot och skirat smör

400g torsk (eller annan liknande fisk)

Salt, peppar

1 bit pepparrot, ca 5 cm

150 gram smör

Potatis

Ev. gröna ärtor

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader och slå igång potatis på kokning.

Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Sätt in fisken i ugnen. Låt stå cirka 15-20 minuter. Då bör det vara klart ungefär samtidigt som potatisen..

 

Smält smöret i en kastrull och håll på låg värme. Skala och riv pepparroten fint. Koka ev. gröna ärtor.

 

Servera torsken med kokt potatis, skirat smör samt ärtor.

Glutenfria frallor

image

Sätt ugnen på 200° och ta fram en plåt och lägg dit bakplåtspapper.

5 dl glutenfritt mjöl  -Jag använde 3 dl semper vit mjölmix och 2 dl grov mjölmix
1 msk bakpulver
2 msk sirap
1/4 tsk salt
2 1/2 dl vatten
1/2 dl linfrön

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och sätt mjöl på händerna och rulla frallorna till valfri storlek. Jag fick mina till st.

Sätt på plåten och in i ugnen i 14 minuter.

Servera med valfritt pålägg 🙂

Mjukpepparkaka med florsocker

image

Ingredienser :
1 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1/2 dl lingonsylt
50 g smält margarin

Gör så här :
Sätt ugnen på 175°

Vispa ägg och socker, tillsätt sedan alla kryddor samt bikarbonaten och rör om.
Smält margarinet och häll ner det i smeten. Arbeta in lingonsylt och mjöl och häll smeten i en smörad form och sen in i ugnen.

Grädda i 45 min. Vänd sedan formen upp och ner på ett fat och låt kakan svalna under formen en stund .
Puddra över florsocker innan servering.