Halloumiburgare m. picklad rödlök och coleslaw

Ingredienser: (4 burgare)

2 paket halloumi
1 avocado
salladsblad
tomat
4 hamburgebröd

Picklad rödlök:
1 rödlök
1.5 dl vatten
1 dl strösocker
½ dl ättika

Coleslaw:
ca ½ vitkålshuvud

2-3 morötter

½ rödlök

½ purjolök

2-3 msk majonäs

3-4 dl creme fraiche

1-2 msk fransk senap

salt, peppar

Gör så här:
Gör lagen till rödlöken, blanda vatten, socker, ättika, blanda till sockret lösts upp. Skiva rödlöken och lägg den i lagen. Det blir bäst om den får stå nån timme.

Coleslaw:

Riv morötterna och vitkålen, hacka lök & skär purjon. Blanda ihop alla ingredienser, men var försiktig med majonäsen och senapen.. Smaka av och tillsätt mer av nåt om det behövs.  Den blir godare om den får stå i kylen och dra ihop sig lite innan servering

Dela osten i två (på längden). Stek den på båda sidor. Montera burgaren;

Bröd, coleslaw, halloumiost, salladsblad, tomatskiva, rödlök och avocado (och brödlocket). Servera även med lite coleslaw på sidan om.

Bookmaker

Ingredienser:
Valfritt bröd
Nötkött (oxfile, entrecote tex)
Sallad, gurka, tomat, lök, avocado
Äggula
Riven pepparrot
Smör att steka i

Sås:
2 dl creme fraiche
2 dijonsenap
1 tsk honung
Salt/peppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Stek köttet och låt det vila ett par minuter. Stek brödet på båda sidor så det får lite färg. Skiva upp köttet i tunna skivor. Lägg bröden på varsin tallrik, bre på senapssåsen. Lägg på salladsblad, lägg på lite till sås (så grönsakerna sitter kvar). Lägg på skivade grönsaker, vi hade gurka, tomat, avocado och salladslök, men man kan såklart ha vad som.. Lägg på köttet, toppa med riven pepparrot och en rå äggula. Mumma!

image

Oxfilépasta med sparris

Recept från Jennysmatblogg.

Ingredienser :
Pasta
500g oxfilé
En gul lök
4 dl grädde
4msk oxfond
Soja
Kokt sparris
Parmesan
Smör, salt, peppar

Gör så här:
Se till att köttet är rumstempererat när du börjar. Skär oxfilén i tunna skivor. Koka pastan enligt förp. Skär sparrisen i mindre bitar och koka den nån minut. Smält smör i en kastrull och fräs finhackad lök. Häll ber grädde, fond och lite soja. Salta och peppra. Fräs oxfilén i en stekpanna nån minut och vänd i såsen. Häll även i den avrunna pastan i såsen och rör om. Toppa med sparris och parmesan.

image

Pasta med salsiccia

Receptet kommer från mitt kök.

Ingredienser :
500 g pasta
400 g rå salsiccia
2 vitlöksklyftor
Chiliflakes
200g körsbärstomater
Ruccola
Olivolja
Riven parmesan
Salt,peppar

Gör så här:
Koka pastan, minska ner koktiden med 1 min. Snitta salsiccian och gröp ur innehållet med en sked. Mosa till det och bryn det i olivolja. Tillsätt vitlök och chiliflakes. Halvera tomaterna och låt dem steka med ett par minuter.

Låt den nykokta pastan rinna av och blanda ner den i stekpannan. Vänd i ruccola, salta och peppra. Tillsätt ev  mer olivolja . Strö på parmesan och servera direkt. Mums!

image

Club sandwich

club sandwich

  • 2 tomater
  • 1/2 gurka
  • romansallad
  • 2 avokado
  • 1 paket bacon
  • 2,3 st kycklingfileer
  • 12 skivor lantbröd
  • olivolja till stekning
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/2 dl majonäs
  • 1/2 tsk eller mer efter smak, curry eller chilikrydda

Skär kycklingen i tunnare bitar och stek i stekpanna med grillkrydda till den är klar.

stek bacon, skiva tomater, gurka, sallad och avokado.

stek bröden till de får lite färg och krispighet med lite olivolja.Jag gjorde en macka med currysåsen och en med chilisåsen och delade sen dem på hälften så jag fick en av varje, man kan även bre dem olika såserna på samma macka om man vill.

Börja med att lägga ett bröd på en tallrik och bre på valfri sås, på med sallad, tomat, gurka, kyckling, bacon, avokado och bre sen sås på båda sidorna av en brödskiva och lägg sedan på, gör ett till lager med grönsakerna och kycklingen och baconen, avsluta med att bre på sås på en brödskiva och lägg med såssidan neråt. platta till mackan lite med handen så den inte blir så hög. Sådär då är mackan klar =) Man kan dela den på hälften så blir det lättare att äta. Mycket god och mäktig smörgås =)

Tortellinigratäng

Ingredienser:

Ett paket färsk tortellini, valfri fyllning
Färdig ostsås på tetra
Broccoli
Skinka
Purjolök
Riven ost

Gör så här:

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Koka broccolin några minuter. Skär purjolöken i skivor och tärna skinkan. Fräs skinkan och purjon så de får lite färg. Varva sedan tortellini, skinka, broccoli och purjolök i en ugnsfast form. Häll på ostsåsen och strö på riven ost. Gratinera, 225 grader, ca 10-15 min.

20130307-221921.jpg

Pasta med lufttorkad skinka

Ingredienser:

pasta

lufttorkad skinka

körbärstomater

ruccola

ca 2 msk Grön pesto med smak av basilika

ca 1/2 dl – 1 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Koka pasta efter hur många portioner du vill ha. Gör en ”sås” av oljan, peston och pressa ner vitlöken och smaka av tills du fått den smak du är nöjd med.

Blanda pastan med ruccola och häll den i en djuptallrik. Dela tomaterna och rulla skinkan och lägg på pastan. Häll på oljesåsen.

Bild

Baconpasta

Bild

Ingredienser:
1 paket bacon
1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ burk creme fraiche
salt, peppar

Gör så här:
Hacka löken och bryn den. Skär baconen i små skivor och stek den tillsammans med löken. Häll på tomaterna och pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt creme fraiche, salta och peppra. Låt koka ihop och smaka av. Servera med pasta. Snabbt och gott!

Kinainspirerad kyckling

Bild 

från arla.se

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
2 gula lökar
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
lite potatismjöl
2.5 dl grädde
2 hg osaltade cashewnötter
soja
salt, peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i tärningar, lägg de i en skål och blanda med potatismjöl, salt och peppar. Detta gör att kycklingen blir väldigt saftig och god. Bryn kycklingen och tillsätt sedan all den skivade löken. Häll på grädde, lite soja och cashewnötterna. Salta, peppra. Låt koka ihop ett par minuter. Servera med ris. Mums!

Mexican Chili-bacon och pasta

Detta är en rätt som går snabbt att tillaga och är enkelt och väldigt god =)

(Medveten att bilden inte är den läckraste :P)

Ingredienser:

Pasta
Bacon
Creme fraichee – mexican chili
körsbärstomater

Gör så här:

Koka pastan, jag använde fullkornsspaghetti. Stek baconen och sen i med körsbärstomaterna hackade i mindre bitar. I med creme fraichen. Det går givetvis att använda annan smak men jag tycker det blir så gott med mexican chili. När pastan kokat klart, i med den i stekpannan med baconen och rör om. Klart!!