Chokkladtårta med banan och nutella

300 g hasselnötter
300 g mörk choklad, 70%
1 dl strösocker
200 g smör
6 ägg, delade i gulor och vitor
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
300 g nutella
2 mogna bananer
Garnera med:
3 dl vispgrädde
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl björnbär
1/2 dl granatäppelkärnor
1/4 apelsin, rivet skal
Gör så här:
– Ugnen på 175 grader
Mixa hasselnötter, choklad och socker fint i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt rumsvarmt smör, äggulor och mjölet blandat med bakpulvret.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.
– Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt kallna på galler under bakduk. Detta är en chokladkaka som kan kännas lite kladdig inuti.
Dela kakan i två bottnar. Bred nutella på den ena botten och lägg på skivade bananer Lägg på den andra bottnen.
Garnera med vispad spritsad grädde och lägg bär och apelsinskal i mitten.

Bild(recept taget från Hemmets journal)

Chokladtårta med chokladmousse och hallonsylt

Bild

(recept från coop.se)
Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
100 g smält smör
hallonsylt 

Mousse:
2 dl grädde
200 g smält mörk choklad
2 ägg
1 dl socker

Glasyr:
200 g smält mörk choklad
50 g smält smör
1 dl grädde
plus godis eller liknande 

Gör så här:
Börja med tårtbotten. Smöra och bröa en form med avtagbara kanter. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop. Häll smeten i formen och grädda ca 20 minuter på 200 grader. Låt kakan svalna och skär den sedan i tre lager.

Gör sedan chokladmoussen genom att vispa grädden och blanda med den smälta chokladen (smält med vattenbad eller i micro). Separera äggen så vitorna hamnar för sig och gulorna för sig. Vispa gulorna och sockret pösigt samt vitorna så de blir ”fasta”. Vänd ner äggulesmeten i chokladgräddsmeten och rör om försiktigt. Vänd sedan ner äggvitorna och rör om lite.

Bre sylten på understa tårtbotten och sedan ett ganska tjockt lager mousse. Lägg på en ny botten och gör samma sak. Lägg på locket och blanda ihop glasyren och bre på den. Dekorera med något passande, vi hade den som efterrätt under påsken så det blev påskägg och små kycklingar hos oss.

Blåbärsmuffins

Bild

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
lite salt
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält smör
1.5-2 dl blåbär

Gör så här:
Slå på ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och sedan smör, ägg och mjölk i en annan. Rör ner mjölkblandningen i mjölblandningen och häll upp smeten i 12-13 muffinsformar. Tryck ner ett par blåbär i varje form och grädda dem sedan i ca 15-20 min.

Sega bärrutor

Ingredienser:
300 g smält smör
4 ägg
6 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
ca 400 g bär (valfritt, jag hade hallon och blåbär)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen och sockret så det blir pösigt. Rör ned det smälta smöret, mjölet och vaniljsockret.
Bre ut smeten i en smord långpanna (eller smörpapperklädd)  och fördela bären. Grädda ca 30-35 min, tills den känns lagom fast.

Sockerkaka med vaniljfyllning

Ingredienser (kakan):
2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
lite salt
ströbröd
Gör så här:
Slå på ugnen, 175 grader. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker så det blir poröst. Smält 50 g smör och blanda det med mjölken. Häll det i äggblandningen och rör om. Blanda ihop mjöl, bakpulver och lite salt och blanda ihop det med det andra. Häll smeten i en bröad sockerkaksform och sätt in i ugnen ca 25 min.
Medan kakan svalnar kan du göra vaniljkrämen.
Ingredienser (vaniljkräm):
En fuskvariant då jag inte hade någon vaniljstång hemma..
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
2-3 (eller mer) vaniljpulver
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna utom vaniljpulver i en kastrull och koka upp. Vispa hela tiden så det inte blir klumpar eller bränns. Tag av från plattan när konsistensen känns lagom tjock. Låt den svalna. Blanda i så mycket  vaniljpulver så det smakar bra.
Dela sockerkakan och bred på vaniljkrämen, pudra över florsocker.

Russinkakor

Ingredienser:

200 gram smör
1,75 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 dl russin

Gör så här:

Rör smör och socker mjukt och smidigt i en skål. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och russin. Tillsätt mjölblandingen med smöret och sockret och blanda samman till en deg.

Forma små bollar, tryck till den lätt med handen, lägg dem glest på en plåt. De flyter ut ganska mycket så se till att de finns gott om plats runt varje kaka.

Grädda i ugenn på 175 grader i 10 min.

Tobleronecheesecake

400 g maryland cookies
125 g smör
2 1/2 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
3 ägg
200 g toblerone (eller annan choklad, jag använde mig av vanlig mjölkchoklad och dajm)

Garnerna med tobleroner och hallon.

:Krossa kexen i en matberedare och blanda i smör. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Grädda i ugnen  i 1745 grader 8 minuter och låt sedan svalna.

vispa ihop kessela, philadelphiaost och socker till en smer, rör i äggem ett i taget. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 125 grader i 40 min.

Låt den kallna och stå i kyl ca 5 timmar före servering. Strö över hyvlad tobleroner och hallon.

Kanelbullar

(Recept taget från arla)

20 st

75 g smör
7 dl mjöl
1/2 dl strösocker
2 krm salt
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk

Fyllnig: smör, socker, kanel

Garnerning: Ägg och pärlsocker

Gör så här: skiva smöret och lägg i en bunke, i med mjölen (kan behövas lite mer än 7 dl), socker, salt och smula ner jästen. Värm mjölken tills den blir 37 grader, fingervärme. Rör ner mjölken i bunken med mjölblandningen, blanda till en smidig deg. degen ska släppa från bunken. Jäs under en köksduk i 30 min

Sätt på ugnen på 225 -250 grader. kavla ut degen till en rektangel. ca 25 x 50 cm. smöra sedan degplattan och på med socker och kanel, ju mer ju godare. rulla sedan degen från sida till sida och skär i bitar, ca 2 cm breda. Lägg i bullformar och lägg öven en köksduk och jäs 30 min.

pensla bullarna med ägg, på med pärlsocker. in i ungen påå ca 6 – 8 min, Klart

Servera med ett glas mjölk 🙂 Mumma!!

Silviakaka, tuttikaka, Tuppkaka, gul kaka..

kärt barn har många namn, i min familj har vi alltid sagt Tuttikaka men vanligast är nog ”Silviakaka”..

Ingredienser:
6 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
3 dl vatten
plus det på;
100 g smält smör
en skvätt mjölk
2 st äggulor
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
kokos
Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker så det blir poröst, tillsätt övriga ingredienser (mjöl, bakpulver, vatten) och rör ihop.
Häll smeten i en långpanna (gärna med bakplåtspapper) och sätt in i ugnen, 175 grader, ca 15-20 min. Under tiden gör du ”pålägget”, smält smöret och rör ner socker, gulor, vaniljsocker och en skvätt mjölk så det blir en lagom konsistens (som går att bre ut på kakan).
När kakan svalnat något, bre på ”pålägget” och strö över kokos efter smak. Gotti!

Vit chokladkaka

Kakan är lite kladdig i mitten.
Ingredienser:
100 g smält smör
2 ägg
2½ dl mjöl
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g hackad/riven vit choklad
Gör så här:
Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör ner det smälta smöret och chokladen. 
Rör om. Blanda i mjölet. Häll smeten i en smord form (helst med avtagbara kanter).
In i ugnen på ca 200 g i 15 min.
Mums!