Choclate chip cookies

Innehåll:

230g rumsvarmt smör
2.5 dl strösocker
2.5 dl farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk hett vatten
1/2 tsk salt
1 blockchoklad (jag hade ljus)
Lite nötter (hasselnötter hade jag)

Gör så här:
Slå på ugnen, 175 °. Blanda ihop smöret, strösockret och farinsockret. Tillsätt äggen, ett i taget. Häll i vaniljsockret. Blanda bakpulvret i vattnet och häll i med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, hackad choklad och hackade nötter och rör ihop. Gör små bollar av smeten och sätt ut dem på bakpappersklädd plåt. Grädda ca 12 min, de får lite färg i kanterna. Det blir ca 25-30 st.

image

Saffransdrömmar

Recept från norrmejerier

Ingredienser :
1 påse saffran
1 tsk varmt vatten
100 g smör
2 1/2dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja (solrosolja i originalreceptet)
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Stöt saffran med lite socker i en mortel. Häll på vattnet och blanda så saffranen löser upp. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran så det blir pösigt. Tillsätt oljan, lite i taget. Blanda vetemjöl och hjorthornssaltet. Blanda det med resten så det blir en smidig deg. Rulla kulor och sätt på en plåt med bakplåtspapper (det blir två plåtar för mig). Grädda i ugnen, 150°, ca 12-15 min. De ska inte få färg. Låt svalna!

image

Randig tårta

Ingredienser :
Tårtbotten:
6 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl

Fyllning:
600 g philadelphia
1.5 dl hallonsylt
Skivade jordgubbar
Saft från 1 st lime

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och potatismjölet. Separera äggens vitor och gulor i två olika skålar. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret i omgångar och sedan gulorna. Sikta ner mjölblandningen och vänd runt försiktigt. Fördela smeten på en plåt  (med bakplåtspapper) och grädda mitt i ugnen i 200g, 10 min.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.  När tårtbotten svalnat lite så skär den i ca 7 cm breda remsor. Bred på rejält med fyllning och rulla ihop till en ”spiral”. Ställ spiralerna nära varandra, gärna i en springform så man ser att tårtan blir runt. Klä den med grädde och garnera med t.ex jordgubbar. Tyvärr hann jag inte ta bild på tårtan förrän den nästan var slut men den är ju lite annorlunda när man skär upp den (lätt att imponera på gästerna). Bra tårta för ett vuxnare sällskap då den inte är så söt ☺

image

image

Sommartårta med lemon curd

Då jag fyller år i midsommartider så blir det allt som oftast jordgubbstårtor..men det är ju gott så! Det här receptet är från alovelycake.blogspot.se 

Ingredienser, tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 1/2 tsk bakpulver 

Smör/ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker så det blir pösigt. Rör ner vetemjöl, bakpulver och potatismjöl. Häll smeten i en bröad springform och grädda i nedre delen av ugnen ca 30min. Låt den svalna innan den delas.

Lemon curd:

1 dl socker

1 äggula

1 ägg

Saft och cest av en citron

50g smör

Gör så här:

Vispa ihop socker, gula och ägg. Riv ner cest och pressa i citronsaft. Värm blandningen över vattenbad (ca 15min) under omrörning. När den tjocknat rör du ner smöret och rör till en jämn smet.

Maräng:

En äggvita, 1-2 droppar ättiksprit, 3/4 dl socker. 

Sätt ugnen på 100grader. Vispa äggvitan lugnt ca 1 minut. Tillsätt ättikspriten och vispa en minut till. Tillsätt hälften av sockret och vispa kraftigt, tillsätt resten av sockret och vispa tills den är helt fast. Spritsa sedan ”strängar” på en plåt och grädda ca50min, tills de är torra,

Till själva tårtan behövs 500 g jordgubbar, 3.5 dl vispgrädde och vit choklad.

Dela tårtbotten i tre delar, mosa 250g jordgubbar och sätt på det understa lagret. Tillsätt även lite vispad grädde. På andra lagret brer du ut lemon curden, blandat med lite grädde. Sätt på översta lagret. Spackla tårtan med grädde, bryt marängsträngarna till lagom långa bitar och sätt dem runt tårtan. Skiva jordgubbar och lägg på. Riv över vit choklad. 

 

Jordgubbstårta med dumlefluff

Tårtbotten: 

5,5 dl mjöl

3,5 dl socker

1tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

3,5 dl mjölk

100g smör

4 ägg

Lite salt

Blanda ihop de torra ingredienserna först. Tillsätt mjölk och smör (smöret bör vara mjukt, rumsvarmt). Tillsätt äggen och vispa nån minut. Bröden springform (24cm) och häll i smeten. Grädda 175grader ca 45 min. 

Dumlefluff:

3 dl vispgrädde

180g dumle

Värm upp grädden under omrörning (ej koka, viktigt!)

Vispa ner hackad dumle och rör tills allt smält. Häll blandningen i en skål och förvara i kylen minst 6 h. Vispa dumlegrädden till önskad konsistens när den ska användas.

När tårtbotten svalnat, skär isär dem. På ena lagret har jag skivade jordgubbar och lite grädde. Dumlefluff på det andra. Garnera efter tycke och smak. Här hade jag bara grädde och jordgubbar. Somrigt! 

 

Minipavlova med passionscurd

IMG_0206Ingredienser:

3 äggvitor

3dl socker

1 msk maizena

Lite citronsaft

Curd:

3 passionsfrukter

25g smör

1/2 dl socker

1äggula

1 ägg

Saft och cest från en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna så de blir fasta. Tänk på att skålen måste vara helt ren och inge äggula får följa med vitorna! Tillsätt socker och citronsaft. Vispa tills det blir glansigt, rör ner maizena. När du kan vända upponer på bunken utan att få marängsmeten i huvudet så är det klart 😊 Lägg smeten i en spritspåse och spritsa små plattor (mina var ca 3-4cm i diameter). Gör även en liten kant så det bildas en liten grop i mitten så inte curden rinner av. Grädda först i 15min, sänk värmen till 100grader och grädda ca 30min till. Låt svalna.

Marängerna kan förvaras torrt ganska länge innan de behöver ätas, så man kan ju ha ett gäng på lager vid  oväntade besök..

Curd: Pressa passionsfrukterna genom en sil och blanda med limesaft, cest, socker, ägg och äggula. Smält smöret i en kastrull med vattenbad. Tillsätt passionsfruktsblandningdn och vispa tills allt tjocknat, ett par minuter brukar det ta. Låt svalna.

Vid servering: Klicka lite curd på marängen, tillsätt exempelvis en klick grädde,lite fräsch frukt och bär. Mumma!

Lakritsbrownie med citronmousse

image

(Recept taget från ica.se)

Browniebotten
• 125 g mörk choklad
• 100  smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 1/2 msk lakritspulver
• 1 krm salt
• smör till formen

Citronmousse
• 4 1/4 gelatinblad
• 4 äggulor
•2 1/4 dl socker
• 1 1/2 dl matyoghurt
• finrivet skal från 1 citron
•1 1/2 dl färskpressad citronjuice
• 4 äggvitor
• 1 1/2 dl grädde

Färska bär och florsocker

Gör så här :
-Sätt ugnen på 175°
-Smörj en form på ca 24 cm i dm.
-Smält smöret i en kastrull,  dra från värmen och tillsätt chokladen, rör tills det smält.
– tillsätt socker rör om tills det är jämnt fördelat.
– tillsätt 1 ägg i taget under omrörning.
– blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten i kastrullen.
– Häll smeten i formen,  grädda i mitten av ugnen ca 25 – 30 minuter. Låt svalna.

Citronmousse gör så här:
– blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
– vispa äggulor och sockre i en bunke drygt 3 minuter.
– rör ner yoghurt, citronskal och pressad citron.
– vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa grädden fast.
– krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme. Ta från plattan och blanda ner äggguleblandningen, vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorn.
-häll smeten över Browniebotten. Ställ i kylskåpet minst 5 timmar.

Vid servering: häll över färska bär eller tinade frysta och pudra över florsocker.

Jordgubbstårta

BildTårtbotten

  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 75 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 dl mjöl
  • 3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Smällt smöret i en kastrull eller i en Micro och tillsätt mjölken. Häll sedan smör och mjölkblandningen tillsammans med ägget och sockret. Fortsätt sedan att vispa och tillsätt mjölet och bakpulvret.

Häll i en form, gärna med löstagbarbotten som är 24 cm i diameter och grädda på nedre delen i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt tårtbotten svalna en stund och dela sedan kakan i 3 delar.

Fyllning

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl jordgubbssylt
  • 2 dl marsansås eller egen vaniljsås
  • jordgubbar

Till denna tårta brukar jag ha samma fyllning i alla lager, det blir gott, saftigt och tårtan blir hög, men man kan givetvis göra hur man vill

Först brukar jag pensla tårtan med vatten blandat med citron sedan bre på ett lager med marsansås. Blanda ca 1 dl vispad grädde med ca 1 dl jordgubbssylt, och bre över marssåsen, avsluta med skivade jordgubbar och gör sen likadant på andra lagret,

Avsluta tårtan med vispgrädde och bär. Jag valde denna gång att använda jordgubbar, kiwi och lite krossad Daim, Mums  

Pollymuffins

20130630-154227.jpg
Ingredienser:
200g smör
5 dl socker
4 ägg
2.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
1 påse Polly

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Vänd i smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner blandningen i äggvispet försiktigt. Rör till sist ner Polly. Häll upp smeten i muffinsformar, det blev 16 st för mig, Grädda i 150 gr i ca 30-35 min, tills de känns lagom kladdiga. Servera gärna med en klick grädde. Muffinsen är ganska mäktiga så man kan göra dem mindre eller dela dem i två kanske.. Kan även göras i springform som vanlig kladdkaka. Mumma!