Halloumistroganoff

(recept från jennys matblogg)

 

Ingredienser:

1 finhackad lök
smör
400g halloumiost (gärna med chilismak)
400g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1/2 tsk soja
salt, cayennepeppar

Ris/matvete

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs den strimlade osten runt omkring för lite färg. Ta upp osten och fräs den finhackade löken glansig.  Vänd ner krossade tomater, tomatpuré, grädde och låt sjuda upp. Smaka av stroganoffen med soja, salt & lite cayennepeppar. Lägg sist ner osten och låt allt bli genomvärmt.

Serveras genast med ris eller matvete.

Nikkaluoktasoppa

 

300 g nötfärs
4 dl vitkål
2 msk senap
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 L vatten
2 st köttbuljongtärningar
1 purjolök
soja, smör, salt, peppar

 

Gör så här:

Snitta, skölj och strimla purjolöken samt finstrimla vitkålen.

Bryn färsen i smör. Låt purjolök och vitkål fräsa med en stund. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter.

Smaka av med soja, salt och peppar. Servera med bröd och ost.

Lyxig Carbonara

200 g pasta (t.ex pappardelle)
1 vitlöksklyfta
10 körsbärstomater
2 äggulor
½ dl vispgrädde
70g parmaskinka
½ dl parmesan
svartpeppar, olja

Gör så här:

Sätt igång pastan enligt paketets anvisningar. Skala och hacka vitlöken, fräs den i en kastrull med olja (bränn den ej!). Tillsätt de halverade tomaterna och fräs i 1 minut.

Blanda pasta, äggulor, grädde och tomatfräs. Toppa med skinkan skuren i bitar och riv på parmesan. Peppra.

Torsk med pepparrot och skirat smör

400g torsk (eller annan liknande fisk)

Salt, peppar

1 bit pepparrot, ca 5 cm

150 gram smör

Potatis

Ev. gröna ärtor

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader och slå igång potatis på kokning.

Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Sätt in fisken i ugnen. Låt stå cirka 15-20 minuter. Då bör det vara klart ungefär samtidigt som potatisen..

 

Smält smöret i en kastrull och håll på låg värme. Skala och riv pepparroten fint. Koka ev. gröna ärtor.

 

Servera torsken med kokt potatis, skirat smör samt ärtor.