Mjukpepparkaka med florsocker

image

Ingredienser :
1 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1/2 dl lingonsylt
50 g smält margarin

Gör så här :
Sätt ugnen på 175°

Vispa ägg och socker, tillsätt sedan alla kryddor samt bikarbonaten och rör om.
Smält margarinet och häll ner det i smeten. Arbeta in lingonsylt och mjöl och häll smeten i en smörad form och sen in i ugnen.

Grädda i 45 min. Vänd sedan formen upp och ner på ett fat och låt kakan svalna under formen en stund .
Puddra över florsocker innan servering.

Saffransdrömmar

Recept från norrmejerier

Ingredienser :
1 påse saffran
1 tsk varmt vatten
100 g smör
2 1/2dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja (solrosolja i originalreceptet)
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Stöt saffran med lite socker i en mortel. Häll på vattnet och blanda så saffranen löser upp. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran så det blir pösigt. Tillsätt oljan, lite i taget. Blanda vetemjöl och hjorthornssaltet. Blanda det med resten så det blir en smidig deg. Rulla kulor och sätt på en plåt med bakplåtspapper (det blir två plåtar för mig). Grädda i ugnen, 150°, ca 12-15 min. De ska inte få färg. Låt svalna!

image

Fröbröd

Ingredienser :
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl vatten
Flingsalt

Jag brukar dock ta vad jag har hemma; ibland har det blivit vetemjöl istället för majsmjöl, vetekli istället för linfrön osv.. spelar inte stor roll.

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser (ej flingsalt). Blanda i oljan. Koka vattnet och häll på det. Bred ut smeten tunnt på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt. Grädda i 150° i ugnen, i ca 1h.

image

Mariannetryfflar

image

1/2 dl grädde
70 g mjölkchoklad
30 g mörkchoklad
15 st marianne godisar
Florsocker till dekorering

Mixa mariannen till små smulor. Koka upp grädden , ta av från plattan och rör ner chokladen. Rör om till den blir slät. Rör sedan ner mariannen och blanda ordentligt.

Häll smeten i en skål och ställ i kylskåp några timmar , kan med fördel vara under natten. Jag la smeten ca 1 timma i frysen och 1 timma i kylen och då gick den att rulla.  Rulla den stelnade chokladen med handflatorna och rulla sedan i florsocker. Klart att servera 😄

Randig tårta

Ingredienser :
Tårtbotten:
6 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl

Fyllning:
600 g philadelphia
1.5 dl hallonsylt
Skivade jordgubbar
Saft från 1 st lime

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och potatismjölet. Separera äggens vitor och gulor i två olika skålar. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret i omgångar och sedan gulorna. Sikta ner mjölblandningen och vänd runt försiktigt. Fördela smeten på en plåt  (med bakplåtspapper) och grädda mitt i ugnen i 200g, 10 min.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.  När tårtbotten svalnat lite så skär den i ca 7 cm breda remsor. Bred på rejält med fyllning och rulla ihop till en ”spiral”. Ställ spiralerna nära varandra, gärna i en springform så man ser att tårtan blir runt. Klä den med grädde och garnera med t.ex jordgubbar. Tyvärr hann jag inte ta bild på tårtan förrän den nästan var slut men den är ju lite annorlunda när man skär upp den (lätt att imponera på gästerna). Bra tårta för ett vuxnare sällskap då den inte är så söt ☺

image

image

Löksoppa

Ingredienser:
Till ca 4 portionsformar/koppar. (Hos oss blev det 6 st små)

3 gula lökar
2 potatisae
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 hönsbuljongtärning + vatten
2 dl vitt vin
Riven ost
Lite färsk timjan
4 skivor rostbröd
Olivolja, smör, salt, peppar

Gör så här :
Skala och skiva  löken, vitlöken och potatisen. Fräs det i smör. Tillsätt vinet och buljongtärningen, plus vatten till tärningen. Tillsätr lagerbladet. Låt puttra så allt blir mjukt. Salta/peppra. Tillsätt timjan. Fördela soppan i formarna och lägg på ett bröd i varje. Toppa med mycket ost och gratinera i ugnen i 200g tills osten är gyllene. Perfekt som förrätt eller till tapas!

image

Oxfilépasta med sparris

Recept från Jennysmatblogg.

Ingredienser :
Pasta
500g oxfilé
En gul lök
4 dl grädde
4msk oxfond
Soja
Kokt sparris
Parmesan
Smör, salt, peppar

Gör så här:
Se till att köttet är rumstempererat när du börjar. Skär oxfilén i tunna skivor. Koka pastan enligt förp. Skär sparrisen i mindre bitar och koka den nån minut. Smält smör i en kastrull och fräs finhackad lök. Häll ber grädde, fond och lite soja. Salta och peppra. Fräs oxfilén i en stekpanna nån minut och vänd i såsen. Häll även i den avrunna pastan i såsen och rör om. Toppa med sparris och parmesan.

image

Pasta med salsiccia

Receptet kommer från mitt kök.

Ingredienser :
500 g pasta
400 g rå salsiccia
2 vitlöksklyftor
Chiliflakes
200g körsbärstomater
Ruccola
Olivolja
Riven parmesan
Salt,peppar

Gör så här:
Koka pastan, minska ner koktiden med 1 min. Snitta salsiccian och gröp ur innehållet med en sked. Mosa till det och bryn det i olivolja. Tillsätt vitlök och chiliflakes. Halvera tomaterna och låt dem steka med ett par minuter.

Låt den nykokta pastan rinna av och blanda ner den i stekpannan. Vänd i ruccola, salta och peppra. Tillsätt ev  mer olivolja . Strö på parmesan och servera direkt. Mums!

image