Heta enchiladas

20140317-220200.jpg

Receptet kommer från ICA-appen.

Ingredienser:
1 paket tortillabröd
1 1/2 dl riven ost
1 gul lök
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
500 g köttfärs
3 msk tomatpuré
Ca 400 g svarta bönor
1 dl vatten
500 g krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
4 tomater
1 rödlök
300 g majskorn
1 lime
1/2 kruka koriander
Olivolja, salt, peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Börja göra färssåsen, finhacka den gula löken och fräs den i olja. Krydda med spiskummin och chilipulver. Tillsätt färsen och bryn den. Rör ner tomatpuré. Skölj bönorna och tillsätt dem samt vattnet, låt puttra ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Gör en tomatsås genom att koka upp de krossade tomaterna tillsammans med pressad vitlök och sambal oelek. Låt puttra 10 min och smaka av med salt och peppar.

Fyll tortillabröden med färs och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt på en ugnsplåt. Täck dem med tomatsås och ost. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg (ca 20 min).

Under tiden de är i ugnen gör man salsan till, tärna tomaterna, finhacka rödlöken, blanda det med majsen (avrunnen), pressa i lime, en skvätt olivolja och finhackad koriander. Salta och peppra.

Servera enchiladasen med salsan. Gott!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s