Quesadilla med kyckling

Ingredienser:

4 st. tortillabröd

3 st. kycklingfiléer eller 1 grillad kyckling

4 dl riven ost

1 liten burk majs

2 msk sweetchilisås

1 msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad basilika

salt och peppar

En klick gräddfil eller Cream fraiche (valfritt) 

Till servering: Guacamole, salsa, gräddfil, nachochips

Gör så här: Skär kycklingen i små fina tärningar och sedan stek tillsammans med smör eller olivolja. När kycklingen är gensomstekt så häll på med sweetchilisås. röd balsamvinäger och pressar i vitlöksklyftan, krydda sedan med basilika och salt och peppar, häll även i en klick gräddfil eller Cream fraiche för en krämigare konsistens och låt puttra en liten stund och ta sedan bort från plattan,

hacka paprikan, sedan lägg ut ett tortillabröd och lägg lite ost på ena halvan, sen på med kycklingröran, paprika, majs och sen avsluta med lite ost igen, vik över den andra halvan av tortillan så det ser ut som en halvcirkel ( man behöver inte stoppa så mycket av allt för blir svårt steka quesadillan).

Stek varje sida i en stekpanna med lite olivolja så att osten smällter och tortillan får lite färg. Servera gärna med en grönsallad, salsa och guacamole samt nachochips. mumma!

Bild

(Hade ingen salsa på denna bild)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s