Toast med brieost och Hjortronsylt

En mycket god och enkel förrätt med lite annorlunda smaker som passar ovanligt bra tillsammans.

Ingredienser:

Bröd t.ex. Fralla eller lantbröd

hjortronsylt

brieost

valnötter

rucola

Gör så här:

Jag gjorde ringar av rostbröd med hjälp av ett glas ( funkar även med lantbröd, men då gjorde jag inte ringar), på med brieost och lägg på en plåt in i ugnen på ca 200 grader tills osten är mjuk. Lägg toasten på en bädd av rucola på med sylten på toasten och strö sedan över hackade valnötter.

Bild

Quesadilla med kyckling

Ingredienser:

4 st. tortillabröd

3 st. kycklingfiléer eller 1 grillad kyckling

4 dl riven ost

1 liten burk majs

2 msk sweetchilisås

1 msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad basilika

salt och peppar

En klick gräddfil eller Cream fraiche (valfritt) 

Till servering: Guacamole, salsa, gräddfil, nachochips

Gör så här: Skär kycklingen i små fina tärningar och sedan stek tillsammans med smör eller olivolja. När kycklingen är gensomstekt så häll på med sweetchilisås. röd balsamvinäger och pressar i vitlöksklyftan, krydda sedan med basilika och salt och peppar, häll även i en klick gräddfil eller Cream fraiche för en krämigare konsistens och låt puttra en liten stund och ta sedan bort från plattan,

hacka paprikan, sedan lägg ut ett tortillabröd och lägg lite ost på ena halvan, sen på med kycklingröran, paprika, majs och sen avsluta med lite ost igen, vik över den andra halvan av tortillan så det ser ut som en halvcirkel ( man behöver inte stoppa så mycket av allt för blir svårt steka quesadillan).

Stek varje sida i en stekpanna med lite olivolja så att osten smällter och tortillan får lite färg. Servera gärna med en grönsallad, salsa och guacamole samt nachochips. mumma!

Bild

(Hade ingen salsa på denna bild)