Spenatpaj med skinksallad

2013-06-13 16.28.53

Pajen

  • 1 rulle färsk smördeg
  • 100 g färsk spenat
  • olivolja till stekning
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 dl riven mozzarella

Sallad

  • 1 påse pinjenötter
  • 5 skivor parmaskinka
  • 1/2 purjolök eller efter smak
  • 1 påse rucola
  • 1 msk olivolja
  • 1 paprika

1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en pajform och klä den med smördeg, låt pappret sitta kvar och förgrädda i ca 5 minuter.

2. fräs spenaten lite lätt i olivolja, pressa i vitlöken, krydda med salt och peppar Lägg spenaten i ett durkslag.

3. Blanda ägg med grädde, sambal och mozzarella, krydda med salt och peppar.

4. fördela spenaten i formen och häll ostblandningen över, grädda i  ugnen på 200 grader till pajen fått en fin färg, brukar ungefär ta 20 minuter.

5. rosta pinjenötterna i en het stekpanna till dem får lite färg. Skär parmaskinkan och purjolöken tunt och hacka paprikan och blanda med rucola och pinjenötter häll över olivoljan.

Servera pajen med salladen.

Jordgubbstårta

BildTårtbotten

  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 75 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 dl mjöl
  • 3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Smällt smöret i en kastrull eller i en Micro och tillsätt mjölken. Häll sedan smör och mjölkblandningen tillsammans med ägget och sockret. Fortsätt sedan att vispa och tillsätt mjölet och bakpulvret.

Häll i en form, gärna med löstagbarbotten som är 24 cm i diameter och grädda på nedre delen i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt tårtbotten svalna en stund och dela sedan kakan i 3 delar.

Fyllning

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl jordgubbssylt
  • 2 dl marsansås eller egen vaniljsås
  • jordgubbar

Till denna tårta brukar jag ha samma fyllning i alla lager, det blir gott, saftigt och tårtan blir hög, men man kan givetvis göra hur man vill

Först brukar jag pensla tårtan med vatten blandat med citron sedan bre på ett lager med marsansås. Blanda ca 1 dl vispad grädde med ca 1 dl jordgubbssylt, och bre över marssåsen, avsluta med skivade jordgubbar och gör sen likadant på andra lagret,

Avsluta tårtan med vispgrädde och bär. Jag valde denna gång att använda jordgubbar, kiwi och lite krossad Daim, Mums