Pollymuffins

20130630-154227.jpg
Ingredienser:
200g smör
5 dl socker
4 ägg
2.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
1 påse Polly

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Vänd i smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner blandningen i äggvispet försiktigt. Rör till sist ner Polly. Häll upp smeten i muffinsformar, det blev 16 st för mig, Grädda i 150 gr i ca 30-35 min, tills de känns lagom kladdiga. Servera gärna med en klick grädde. Muffinsen är ganska mäktiga så man kan göra dem mindre eller dela dem i två kanske.. Kan även göras i springform som vanlig kladdkaka. Mumma!

Laxpaj

20130630-150931.jpg

Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl mjöl
150 g smör
2 msk vatten
En nypa salt

Fyllning:
300 g kallrökt lax
400 g broccoli, gärna fryst
1.5 dl grädde
1.5 dl mjölk
1.5 dl riven ost
3 ägg
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
peppar

Sås:
4 dl lätt creme fraîche
1 dl majonäs
3 msk hackad dill
3 msk hackad persilja
3 msk hackad gräslök
50 g stenbitsrom
salt, peppar

Gör så här:
Börja med degen, skär smöret i tärningar, blanda det med mjöl och salt i en matberedare. Kör några sekunder till en grynig massa. Häll i vattnet och kör ihop till en deg. Låt stå i kylskåp ca 30min.
Skär broccolin och laxen i bitar. Kavla ut degen och täck en pajform. Förgrädda skalet, 10 min, 200grader. Fördela laxen och broccolin (avrunnen) i skalet. Vispa ihop resten av ingredienserna i fyllningen och häll över. Grädda ca 35 min, 200grader. Gör såsen genom att blanda ihop alla ingredienser. Servera med en sallad till.

Laxagne

20130630-145231.jpg

Ingredienser:

500g Tagliatelle
400g lax
150g riven ost

Sås:
2 gula lökar
2 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
6 dl matlagningsgrädde
2 msk citronsaft
2 vitlöksklyftor
Salt, vitpeppar

Gör så här:
Sätt på pastavatten och koka enl. anvisningarna på paketet. Gör såsen, hacka löken och sätt den i en kastrull. Häll på vinet och buljongen, låt koka ett par minuter. Pressa i vitlöken och häll i grädden och citronsaften. Salta, peppra. Låt koka ihop ett par minuter. Bryn laxen i tärningar i en stekpanna. Fördela hälften av pastan i en ugnsform. Lägg på laxen och sen resten av pastan. Häll över såsen och strö på osten. Gratinera ca 40min på 200gradera. Servera en grönsallad till och även sötsur sås är gott till!