Ost&skinkpaj

20130422-193228.jpg

Ingredienser:

Deg:
2.5 dl mjöl
100 g rumsvarmt smör
2 msk vatten

Fyllning:
Ca 200g strimlad skinka
100 g riven ost

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm paprikapulver

Gör så här:
Knåda ihop degen (med fördel i matberedare), låt den vila ca 30 min i kylskåp. Sätt ugnen på 200grader. Ta ut degen och tryck ut den i en smord pajform. Grädda 10 min. Ta ut den och höj ugnsvärmen till 225grader. Häll osten i pajskalet och sedan skinkan. Vispa ihop äggstanningen och häll den över pajen. Grädda 20-25 min tills stannngen stelnat. Servera med sallad.

Chicken tikka masala

20130422-192614.jpg

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 kycklingfiléer
500 g krossade tomater
1 dl vatten
40 g tikka masala kryddmix
1 dl matyoghurt
1 1/2dl matlagningsgrädde
Smör, salt
Ris

Gör så här:
Sätt igång riset på kokning. Skala och skiva lök och vitlök. Skär kycklingen i bitar. Bryn alltsammans och salta. Tillsätt tomater, vatten och kryddmix, låt koka ca 10min under lock. Plocka upp kycklingen ur grytan och mixa såsen jämn med en mixer. Rör ner yoghurt och grädde. Läggtillbaka kycklingen i såsen och låt koka ytterligare ett par minuter. Servera med riset.

Tomatsoppa med basilikatoast

tomatsoppa

Till soppan:

5 dl passerade tomater
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
lökkrydda
1 msk timjan
1 st lagerblad
vitpeppar
olivolja
socker

Basilikatoasten:

lantgårdsbröd
2 dl färskost
1 kruka thaibasilika eller basilika
olivolja
salt
vitlök

– skala och hacka vitlöken, stek i stekpanna med olivolja och lökkryddan, tillsätt tomaterna, kryddorna, buljongen och vatten. Koka i 15 minuter.
– mixa blandningen och tillsätt socker och grädde. Häll soppan i en kastrull och koka 5 minuter.

– skiva bröder och stek i stekpanna med olja och vitlök, låt brödet kallna
– mixa basilika med osten och bre på brödet

Ostpanerad torskfile med basilikasås

Bild

panerad fisk med basilikasås

Ingredienser:
2 st torskfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl färskriven parmesanost
salt och peppar
smör och olivolja

Basilikasås:
1 dl vatten
1 msk fiskfond
2 dl grädde
0,5 st citron, saften
0,5 kruka basilika
0.75dl färskriven parmesanost

Gör så här:

-Blanda ströbröd,ost, salt och peppar. Vänd filerna först i ägget och sen i ströbrödblandningen. Hetta upp smör och olja och stek skivorna till de mjuknat.
– koka potatis
– koka ihop vatten, fiskfond, grädde, citron i någon minut, mixa basilikan och riv parmesanen. Rör ner i såsen och avsmaka med salt och peppar.
– Hetta upp smör i stekpannan och stek de panerade filerna på båda sidorna

Servera med potatisen, basilikasåsen och grönsaker.

Mango chutney kyckling

mango chutney kyckling

Ingredienser :

  • 1 msk olja
  • 1 msk smör
  • 600 g kyckling
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1/2 msk soja
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 1 purjolök
  • 2 msk mango chutney
  • 2 dl creme fraiche
  • 150 g fryst mango
  • ris

Skär kycklingen till grytbitar. Hetta upp olja och smör och bryn kycklingen, salta och peppra. Sätt i 2 dl vatten, 1 buljongtärning, sojan, och sambalen och låt det koka i 15 minuter. I med purjoköken, mango chutney och creme fraichen och låt det puttra i 5 minuter. Lägg i den frysta mangon några minuter innan servering.

Servera med ris och sallad.

Kyckling med pinjenötter

Bild

Ingredienser:

  • 4 st kycklingfiler
  • 2 dl creme fraiche
  • 100 g fetaost
  • 10 st soltorkade tomater
  • 3 msk pesto
  • 1 näve pinjenötter
  • pasta

Stek kycklingen i bitar

koka upp resten av ingredienserna utom nötterna i en kastrull, när kycklingen är klar så lägg i den i kastrullen med såsen, När du lagt upp pastan och kyckligen på en tallrik så toppa med pinjenötterna. klart!

Club sandwich

club sandwich

  • 2 tomater
  • 1/2 gurka
  • romansallad
  • 2 avokado
  • 1 paket bacon
  • 2,3 st kycklingfileer
  • 12 skivor lantbröd
  • olivolja till stekning
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/2 dl majonäs
  • 1/2 tsk eller mer efter smak, curry eller chilikrydda

Skär kycklingen i tunnare bitar och stek i stekpanna med grillkrydda till den är klar.

stek bacon, skiva tomater, gurka, sallad och avokado.

stek bröden till de får lite färg och krispighet med lite olivolja.Jag gjorde en macka med currysåsen och en med chilisåsen och delade sen dem på hälften så jag fick en av varje, man kan även bre dem olika såserna på samma macka om man vill.

Börja med att lägga ett bröd på en tallrik och bre på valfri sås, på med sallad, tomat, gurka, kyckling, bacon, avokado och bre sen sås på båda sidorna av en brödskiva och lägg sedan på, gör ett till lager med grönsakerna och kycklingen och baconen, avsluta med att bre på sås på en brödskiva och lägg med såssidan neråt. platta till mackan lite med handen så den inte blir så hög. Sådär då är mackan klar =) Man kan dela den på hälften så blir det lättare att äta. Mycket god och mäktig smörgås =)