Pastasallad med skaldjur

Ingredienser:
Räkor, kräftor
Sallad
Paprika
Tomat
Gurka
Fetaost
Rödlök
Pasta

Hacka alla grönsaker och blanda ihop. Koka pastan och spola kallt. Lägg i fetaosten och toppa med räkor och kräftor. Servera med en sås på grekisk yoghurt, vitlök, salt o peppar. Så lätt och så gott.

20130311-170227.jpg

Texas fajita

Leilas fantastiskt goda fajitas, perfekt variation på fredagstacosen.. (Recept.nu)

Ingredienser:

Ca 300 g entrecote
En stor burk majs (eller två små)
2 avocado
1/2 salladslök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka koriander
1/2 lime
2 dl gräddfil
liten bit ädelost
tortillabröd
olivolja, flingsalt, svartpeppar

Gör så här:
Köttet ska vara i ganska tjocka skivor. Gnid in köttet i olja, salt och peppar. Häll bort vattnet från majsen och låt den torka på ett hushållspapper. Blanda majsen med lite olja, salt och peppar. Rosta den hårt i en stekpanna så den får färg. Mosa avocadon, hacka löken fint, pressa vitlöken och strimla chilin. Blanda ihop allt med majsen. Tillsätt koriander, saften av en halv lime och smaka av med salt, peppar. Stek köttet någon minut på båda sidorna, låt det vila i folie ca 5min innan servering. Skär köttet tunt och lägg några skivor på ett uppvärmt tortillabröd. Lägg på majsröran, några skivor ädelost och en klick gräddfil, rulla ihop och ät, muums

20130311-165904.jpg

Key lime pie

Leilas recept från recept.nu.

Ingredienser:
200 g digestivekex
100 g smör

400 g sötad kondenserad mjölk
4 äggulor
5 st lime

Garnering:
Vispgrädde
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en bunke och blanda dem med smält smör. Tryck ut det i fyra portionsformer. Grädda i ca 10 min. Blanda mjölken, äggulorna och limesaften plus rivet limeskal i en bunke, låt stå och dra ca en timme. Sila bort skalen och häll upp smeten i de fyra formarna. Grädda i ca 15 min (175grader), låt svalna ett par timmar innan servering. Servera med en klick grädde och en limeskiva.

20130311-144622.jpg

Plankstek

Ingredienser:

Oxfilé
Potatis
Två äggulor
Smör
Mjölk
Sparris
Bacon
Bearnaisesås (egen, på påse eller färdig)
Tomater
Plankor

Gör så här:
Börja med att skala och koka potatisen till moset. Slå på ugnen, ca 200 grader. Snitta tomaterna i toppen och sätt in i ugnen så de blir varma. Lägg in plankorna i ugnen så de blir varma (olja in dem lite om det behövs). Gör moset genom att mosa/vispa potatisen tillsammans med smör och mjölk. Salta o peppra. Avsluta med att blanda i två äggulor. Spritsa moset runt hela plankan, bortsett från ett hörn där tomaten ska stå. Linda två-tre sparris med två baconskivor. Stek dem runt om. Ställ in plankan i ugnen med moset, tomaten och sparrisen. När moset är lite gyllene är det klart. Under tiden steker man köttet någon minut på vardera sida, salt och peppar. Lägg upp köttet direkt, häll på bearnaisesåsen och äääät 😀

20130307-223559.jpg

Tortellinigratäng

Ingredienser:

Ett paket färsk tortellini, valfri fyllning
Färdig ostsås på tetra
Broccoli
Skinka
Purjolök
Riven ost

Gör så här:

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Koka broccolin några minuter. Skär purjolöken i skivor och tärna skinkan. Fräs skinkan och purjon så de får lite färg. Varva sedan tortellini, skinka, broccoli och purjolök i en ugnsfast form. Häll på ostsåsen och strö på riven ost. Gratinera, 225 grader, ca 10-15 min.

20130307-221921.jpg