Kycklingenchiladas med tomat & avokado sallad

2 st Kycklingfileer, beror lite på hur mycket man har tänkt att göra men jag använde mig av två fileer till 3 st enchiladas.

2 dl creme fraîche

1 tsk sambal oelek ( 2 tsk om man vill ha det starkt)

1 burk majs

tortilla bröd

riven ost

tomat

avokado

Gör så här: – Skär kycklingen i bitar och stek, när den är klar blanda i creme fraichen, sambal och majsen och låt puttra ett tag tillsammans.

– lägg röran i ett tortillabröd och rulla ihop,

– lägg in en ugnsform och strö sedan över osten och sen in i ugnen på 225 gradet tills dem fått en fin färg

– servera med hackad tomat och avokado

Snabbt och gott =)Bild

Chokkladtårta med banan och nutella

300 g hasselnötter
300 g mörk choklad, 70%
1 dl strösocker
200 g smör
6 ägg, delade i gulor och vitor
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
300 g nutella
2 mogna bananer
Garnera med:
3 dl vispgrädde
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl björnbär
1/2 dl granatäppelkärnor
1/4 apelsin, rivet skal
Gör så här:
– Ugnen på 175 grader
Mixa hasselnötter, choklad och socker fint i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt rumsvarmt smör, äggulor och mjölet blandat med bakpulvret.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.
– Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt kallna på galler under bakduk. Detta är en chokladkaka som kan kännas lite kladdig inuti.
Dela kakan i två bottnar. Bred nutella på den ena botten och lägg på skivade bananer Lägg på den andra bottnen.
Garnera med vispad spritsad grädde och lägg bär och apelsinskal i mitten.

Bild(recept taget från Hemmets journal)

Härlig fläskfilegryta

En fläskfile

2 tsj dijonsenap

1 paprika

1 vitlök

hackad persilja

1 msk tomatpure

1,5 msk kalvfond

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

salt och peppar

Gör så här: Stek köttet i mindre bittar och krydda med salt och peppar, i med pressad vitlök och paprika och stek tillsammans med köttet. Tillsätt resten av ingridienserna och låt allting koka ihop ca 10 minuter.

Servera med ris och sallad. Mumma 🙂

Bild