Färsbiffar med potatispuré och rödbetor

Bild 

Grundreceptet kommer från arla.se

Ingredienser (biffar):
400 g nötfärs
100 g fetaost
1 ägg
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
ca 10 mjöliga potatisar
1 burk creme fraiche gourmet, rostad vitlök&timjan
300 g rödbetor 

Gör så här:
Börja med skala och klyfta rödbetorna, sätt dom i ett ugnsfat, salta och häll på lite olja. In i ugnen ca 225 grader, 25-30 min. Skala potatisen och koka den. Under tiden blandar man ihop nötfärs, smulad fetaost, pressad vitlök, ägg, salt & peppar. Gör biffar och stek ett par minuter på varje sida, tills de blir genomstekta. När potatisen är genomkokt ska den mosas, häll sedan i creme fraichen och vispa lite fluffigt med en elvisp. Smaka av med salt och peppar. Mumma!

 

Enkel lövbiffgryta

Bild

Receptet kommer från en folder som följde med soyan..

Ingredienser:
400 g lövbiff
2 gula lökar
1 dl syltlök
3-4 msk kapris
1 msk fransk senap
1½ msk soya
1 dl vatten
1-2 msk köttfond
2 dl creme fraiche
salt, peppar

Gör så här:
 
Strimla köttet och hacka löken. Lägg samtliga ingredienser i en gryta, låt koka upp och sen småputtra under lock i ca 20 min (tills köttet är genomkokt). Smaka av med salt&peppar. Servera med ris.

Gulaschsoppa

Bild 

 Ingredienser:
2-3 gula lökar
800 g högrev
paprikapulver
2 dl rött vin
7 dl vatten
1-2 köttbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
3-4 lagerblad
1 burk krossade tomater
1 spansk peppar
några potatisar
2 paprikor
lite socker
salt

Gör så här:
 
Skala löken och skär den i ringar, fräs den glansig. Krydda rejält med paprikapulver och häll på vattnet. Skär köttet i bitar och lägg i det plus alla andra ingredienser, utom potatis och paprika. Låt koka under lock tills köttet börjar kännas mört. Lägg i potatisen och låt koka med ca 15 min, lägg sist i paprikan och låt den koka med ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick gräddfil.

Risotto m räkor&kräftor

Bild 

Ingredienser:
3 dl avioriris
½ grönsaksbuljongtärning
2.5 dl vin
några dl vatten 
50 g parmesanost
räkor, kräftor
ca 1 dl gröna ärtor¨
ruccola 
salt, peppar
lite smör att steka i

Gör så här:
Smält smöret i en stor stekpanna, häll på riset och stek det så det blir glansigt. Häll på hälften av vinet, ca 2 dl vatten och smula på buljongtärningen. Låt koka ihop och tillsätt vatten och vin tills konsistensen känns bra, det ska vara lite ”geggigt” men inte gröt. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt ärtorna, räkorna/kräftorna och ruccolan när smaken & konsistensen på riset är bra. Blanda ihop och ät då allt blivit varmt. Mums!

 

Äppelpaj med havregryn

 Bild

glömde som vanligt ta bild innan någon norpade 😉

Ingredienser:
3 äpplen
ca 1 tsk kanel
1 msk strösocker
lite flingsalt

och till smulet på:
100 g rumsvarmt smör
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
lite flingsalt

Gör så här:
 
Slå på ugnen, 225 grader. Skala och skiva äpplena och lägg dem i en smord ugnsform. Sockra, kanela och strö lite flingsalt på. Rör ihop smuldegen och strö över. In i ugnen i ca 20 min, tills den fått fin färg. Servera med t.ex. vaniljvisp