Blåbärsmuffins

Bild

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
lite salt
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält smör
1.5-2 dl blåbär

Gör så här:
Slå på ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och sedan smör, ägg och mjölk i en annan. Rör ner mjölkblandningen i mjölblandningen och häll upp smeten i 12-13 muffinsformar. Tryck ner ett par blåbär i varje form och grädda dem sedan i ca 15-20 min.

God chokladkaka

Bild

Ingredienser:
 
200 g mörk choklad (marabous funkar prima)
150 g smör
4 ägg
2 dl socker
1.5 dl mjöl

Gör så här:
Slå på ugnen, 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Smält 150 g av chokladen (micron eller vattenbad). Blanda smöret och sockret ordentligt, tillsätt äggen och blanda ner chokladen och vetemjölen. Rör bara ut det, vispa inte.Grädda kakan ca 25 min, den ska kännas lite lös i mitten. Stjälp den på ett fat (upp&ner) och låt den svalna något. Gör glasyren genom att smälta lite smör och sedan resten av chokladen. Jag hällde även i en liten skvätt mjölk för bra konsistens. Bre på glasyren och servera med t.ex. grädde och jordgubbar. 

Laxburgare

Bild

Ingredienser:
4 laxfiléer
1 ägg
ströbröd
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
lite olja
salt, peppar

Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i laxen, låt den koka ett par minuter (så den nästan är färdig). Häll bort vattnet och mosa laxen med en gaffel. Häll i övriga ingredienser och blanda ihop (se till att laxen har svalnat något innan du knäcker i ägget). Forma biffar och stek dem. Vi serverade dem med rostad ciabatta, sallad, tomat, avocado och en sås på yoghurt och fetaost (och lite broccoli på sidan om).