Lasagne a la Morberg

Per Morbergs recept på lasagne, underbart gott! (kommer från recept.nu)
Ingredienser:
500 g nötfärs
100 g färska champinjoner
140 g bacon
400 g passerade tomater
1 dl tomatpuré
4 klyftor vitlök
smör att steka i
salt, peppar
100 g riven ost (t.ex. prästost)
ca 10 lasagneplattor
Bechamelsås:
4 dl mjölk
1.5 dl grädde
75 g smör
3/4 dl vetemjöl
muskotnöt, salt, peppar

Gör så här:
Skär baconen och champinjonerna fint. Fräs köttfärsen i en stor stekpanna. Bryn baconen, champinjonerna samt pressad vitlök i en annan panna. Blanda i baconröran i köttfärsen och rör ner tomatpurén. Häll på de passerade tomaterna och salta, peppra. Låt allt puttra 30-40 min.

Under tiden gör du Bechamelsåsen:
Värm mjölk+grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och tillsätt mjölet och vispa samtidigt (så mjölet löser sig). Häll på ca hälften av mjölkblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt resten och rör ihop. Låt småkoka/sjuda ca 5 min. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.

Ta en djup ugnsform och lägg ett lager med lasagneplattor i botten, varva sedan med bechamelsås, lite ost och köttfärs. Sedan nytt lager (blir 3-4 lager) Avsluta med köttfärs, bechamel och ost. Sätt in i ugnen på 200 grader, ca 20-30 min.
Servera med en fräsch sallad.

Krämig tortellini med proscuitto

Ingredienser:
2 paket färsk tortellini, valfri sort
ca 200 g proscuitto eller likn.
parmesanost
Samt bechamelsås:
3½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g smör
½ dl vetemjöl
lite muskotnöt
Peppar
Salt

Gör så här:
Koka upp pastavatten. Gör bechamelsåsen, värm mjölk+grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och tillsätt mjölet och vispa samtidigt (så mjölet löser sig). Häll på ca hälften av mjölkblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt resten och rör ihop. Låt småkoka/sjuda ca 5 min. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
Häll i bechamelsåsen över den nykokta pastan och blanda ner parmesanost. Servera med proscuitto, stekt eller som den är.

Dubbelpanerad rödspätta med gräslökssås

Ingredienser:
500 g rödspättafilé (gärna färsk)
2 ägg
ca 1 dl mjöl
ca 1 dl ströbröd
salt, citronpeppar
smör att steka i
gräddfil, gräslök
Gör så här:
Förbered paneringen med att ta fram tre skålar, mjöl i den första, omrört ägg i den andra och ströbröd i den tredje. Panera filéerna genom att först doppa dem i mjöl, sen i ägget och till sist ströbrödet. Stek filéerna ett par minuter på varje sida och salta/peppra. Gör såsen genom att blanda gräddfil och hackad gräslök, smaksätt med lite kryddor (t.ex aromat, citronsaft, peppar).
Servera med kokt potatis, citronskivor och rivna morötter.

Kanelbullar

(Recept taget från arla)

20 st

75 g smör
7 dl mjöl
1/2 dl strösocker
2 krm salt
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk

Fyllnig: smör, socker, kanel

Garnerning: Ägg och pärlsocker

Gör så här: skiva smöret och lägg i en bunke, i med mjölen (kan behövas lite mer än 7 dl), socker, salt och smula ner jästen. Värm mjölken tills den blir 37 grader, fingervärme. Rör ner mjölken i bunken med mjölblandningen, blanda till en smidig deg. degen ska släppa från bunken. Jäs under en köksduk i 30 min

Sätt på ugnen på 225 -250 grader. kavla ut degen till en rektangel. ca 25 x 50 cm. smöra sedan degplattan och på med socker och kanel, ju mer ju godare. rulla sedan degen från sida till sida och skär i bitar, ca 2 cm breda. Lägg i bullformar och lägg öven en köksduk och jäs 30 min.

pensla bullarna med ägg, på med pärlsocker. in i ungen påå ca 6 – 8 min, Klart

Servera med ett glas mjölk 🙂 Mumma!!

Silviakaka, tuttikaka, Tuppkaka, gul kaka..

kärt barn har många namn, i min familj har vi alltid sagt Tuttikaka men vanligast är nog ”Silviakaka”..

Ingredienser:
6 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
3 dl vatten
plus det på;
100 g smält smör
en skvätt mjölk
2 st äggulor
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
kokos
Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker så det blir poröst, tillsätt övriga ingredienser (mjöl, bakpulver, vatten) och rör ihop.
Häll smeten i en långpanna (gärna med bakplåtspapper) och sätt in i ugnen, 175 grader, ca 15-20 min. Under tiden gör du ”pålägget”, smält smöret och rör ner socker, gulor, vaniljsocker och en skvätt mjölk så det blir en lagom konsistens (som går att bre ut på kakan).
När kakan svalnat något, bre på ”pålägget” och strö över kokos efter smak. Gotti!

Kycklingpasta Italiano

Ingredienser:
2-3 kycklingfiléer
några soltorkade tomater
lite babyspenat
2.5 dl grädde
2-3 vitlöksklyftor
tagliatelle (3-4 ”bollar” per person brukar jag räkna med)
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och bryn den. Salta och peppra. Pressa i vitlöken, häll i skurna tomatbitar och riv ner lite spenat. Häll på grädden och låt koka ihop ett par minuter så kycklingen blir genomstekt. Ibland slänger vi även i lite fetaost på slutet.
Servera med nykokt tagliatelle.