Spenatfylld rödspätta med vitvinssås

Bilden är förskräcklig, tror det är blomkålens fel! Receptet är från norrmejerier.se
Ingredienser:
400-500 g rödspätta
50 g färsk babyspenat
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin (jag hade Jacob’s Creek, Semillon Chardonnay)
1 fiskbuljongtärning plus lite vatten
2½ dl grädde
1 tsk vetemjöl
salt, peppar
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg en klick smör och några spenatblad på skinnsidan av varje spättafilé. Salta, peppra och vik ihop filéerna på längden. Lägg i en smörd ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar.
Såsen: Hacka schalottenlöken fint. Stek den i smör tills den blir mjuk utan att ta färg. Häll på vin och buljong. Låt koka i 5 min. Tillsätt grädden och låt småkoka i 10 min. Blanda smör och mjöl och rör ner under omrörning. Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med pressad potatis och en skiva citron! (eller blomkål och sockerärtor)
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s