Banankaka med citronglasyr

Inte den läckraste bilden
(recept från alltommat.se)

3 ägg
3.5 dl strösocker
100 g smör
1,5 vatten
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 st bananer
0,5 st citron saft

glasyr
200 g philadelphia ost
25 g smör
1 dl florsocker
0,5 st citron, skal + saft

Gör så här

Ugnen på 175 grader.

Riv citronskal och pressa citronsaften

vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smöret, vatten och det torra ingridienserna. Mosa bananerna och blanda med halva citronsaften. rör ner i skålen med det andra ingridienserna. Häll i en ugnsform och in i ugnen i ca 40 minuter. Låt kakak svalna.

Blanda osten, smöret, florsockret, resten av citronsaften och skalet till en smet, bre över kakan och låt svalna i kylskåpet ca 10 min och skär sedan i rutor,

Mumma 🙂 gott och syrligt.

Kycklingpaj med soltorkade tomater

I´m back!!! det var länge sen jag la in ett recept. Men nu såå
Idag har jag och min syster gjort denna paj.

Har lagt in denna paj tidigare, skink och ost paj men inte skinka och ost i denna haha.

Pajdeg : Philadelphiaost som jag smörjt i plåten först.

sedan la jag i

1 grillad kyckling
7 st soltorkade tomater i bitar
4 skivor kalkoln
valfria kryddor i massor

Sen
4 dl grädde
5 ägg
2dl riven ost
tomat

Blanda ost, grädde och ägg och häll sedan över det andra i paj formen och sist he i tomaterna.

Servera med en sallad. mumsigt 🙂

i salladen hadde vi:
tomat¨
majs
gurka
avocado
fetaost ( icas med oliver, vitlök och olja) så häller man i allt, blir mumma!

Spenatfylld rödspätta med vitvinssås

Bilden är förskräcklig, tror det är blomkålens fel! Receptet är från norrmejerier.se
Ingredienser:
400-500 g rödspätta
50 g färsk babyspenat
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin (jag hade Jacob’s Creek, Semillon Chardonnay)
1 fiskbuljongtärning plus lite vatten
2½ dl grädde
1 tsk vetemjöl
salt, peppar
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg en klick smör och några spenatblad på skinnsidan av varje spättafilé. Salta, peppra och vik ihop filéerna på längden. Lägg i en smörd ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar.
Såsen: Hacka schalottenlöken fint. Stek den i smör tills den blir mjuk utan att ta färg. Häll på vin och buljong. Låt koka i 5 min. Tillsätt grädden och låt småkoka i 10 min. Blanda smör och mjöl och rör ner under omrörning. Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med pressad potatis och en skiva citron! (eller blomkål och sockerärtor)

Chili con carne på högrev

Dålig mobilbild!
Ingredienser:
1 kg högrev
3 hackade vitlöksklyftor
1-2 hackade gula lökar
1 tärnad paprika
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 msk chilipulver
2 st skivade spansk peppar
2 burkar krossade tomater (gärna med vitlök eller chilismak)
2 köttbuljongtärningar
1 burk vita stora bönor
1 burk kidneybönor
salt, peppar
vatten
smör
Gör så här:
Skär kötter i små bitar och bryn det i smör. Koka i vatten ett tag, häll bort vattnet (skummigt). Skölj av köttet och lägg det i en gryta, salta, peppra och häll i de övriga kryddorna. Bryn lök, paprika och vitlök i en annan stekpanna och häll i grytan. Lägg ner spanska pepparn, buljongtärningarna, krossade tomaterna och lite vatten. Koka upp. Låt grytan stå och koka, minst 1½ h, helst ca 3 h, köttet ska ramla isär, då är det perfekt. Tillsätt mer vatten om det behövs under tiden och smaka av och krydda vid behov. Tillsätt bönorna på slutet så de blir varma.
Servera med färskt bröd och en klick creme fraiche.

Lammfärsbiff m. rostade rotfrukter och tzatziki

Ingredienser (biffar):
500 g lammfärs
½ dl ströbröd
ca 1 dl mjölk
1 ägg
salt, peppar
1 vitlöksklyfta
75 g fetaost
Gör så här:
Blanda ströbrödet och mjölken, låt det svälla ett par minuter. Rör ner ägget och salt/peppar. Lägg i färsen, pressa i vitlöken och smula ner fetaosten, blanda väl. Gör till lagom stora biffar och stek ett par minuter på varje sida (tills de är genomstekta).
Servera med rostade rotfrukter (broccoli, potatis och morötter på bilden), skär i lagoma bitar, häll på olja och salt. In i ugnen, 225 grader, ca 20 min.
Tzatzikin gör man genom att skala en gurka och gröpa ur kärnorna. Riv gurkan och låt den rinna av i ett kaffefilter. Blanda gurkan med 2 vitlöksklyftor, 2 dl turkisk yoghurt, lite citronsaft, salt och peppar. Den blir godast om den får så och dra lite i kylskåp innan servering.

Ceasarsallad

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 paket bacon
romansallad
1 tomat
½ rödlök
lite parmesan
ceasardressing (köpes från felix går utmärkt)
(krutonger)
Gör så här:
Bryn kycklingen i stekpanna. Stek klart den antingen i pannan eller i ugnen. Stek baconen så den blir lätt knaprig, låt rinna av på hushållspapper. Bryt av några romansalladsblad, lägg dem i en djuptallrik. Häll på lite dressing. Varva sedan med kycklingfilé (som är skuren i skivor), bacon, tomat och rödlök. Häll på lite mer dressing och en sen lite parmesan. Om man vill kan man även ha krutonger till, köpes eller egna (rosta torrt mjukbröd i stekpanna).

Fiskgratäng m. mos

Ingredienser fiskgratäng (ej mos):
400 g fiskfile (eller block), t.ex. alaska pollock, hoki, torsk
flingsalt
lite smör
1½ msk vetemjöl
ca 1 dl mjölk/grädde
½ fiskbuljongtärning
2 msk hackad dill
riven ost
Gör så här:
Koka upp potatis eller blomkål (blomkålsmos på bilden) och gör mos genom att mosa och blanda ned smör, grädde(mjölk, salt peppar.
Slå på ugnen, 225 grader. Lägg fisken i en smörjd ungsform, salta med flingsalt. Täck formen med folie och sätt in i ugnen ca 20 min (fisken ska vara i stort sett genomkokt). Höj värmen på ugnen till 250 grader.  Smält lite smör i en kastrull och blanda ned mjölet, häll på vätskan från ugnsformen (som bildats av fisken) och tillsätt mjölken/ grädden och buljongtärningen. Låt koka upp till lagom konsistens, häll på mer vätska annars. Häll i dillen, rör om och låt småputtra ett par minuter. Häll på såsen på fisken, spritsa/lägg ut moset runt om. Strö över ost. Gratinera högt upp i ugnen ca 10 min (tills den får färg).

Isterband med stuvad potatis

(Receptet kommer från ett ”Vad blir det för mat”-avsnitt, dvs Morberg.
Ingredienser:
Isterband (säljs ofta i tvåpack)
potatis
2 dl grädde
2-3 dl mjölk
3 msk mjöl
3 msk smör
gräslök
salt, peppar
Gör så här:
Slå på ugnen på 200 grader (gärna grillfunktion). Gör ett snitt i isterbanden och lägg dem i en ugnsform. In i ugnen ca 20 min. Skala och koka potatis, skiva den sedan. Gör en stuvning genom att smälta smör och blanda med mjöl. Häll på grädde och mjölk och rör om. Låt koka upp och späd ev. Mängdmåtten på stuvningen är ungefärliga, lättast att pröva sig fram lite.. Salta, peppra och häll i lite gräslök. Blanda försiktigt ner potatisen. Servera isterbanden med stuvningen, senap och rödbetor.

American Pancakes

Ingredienser (till 4 st pannkakor):
2.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
lite salt
2 msk socker
1 ägg
2 dl mjölk
½ dl grädde
smör att steka i
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Rör ihop mjölk, grädde och ägget i en annan bunke. Blanda försiktigt ner mjölk-blandningen i den torra blandningen, vispa inte utan rör bara så det blandar sig.
Bryn smör i en liten stekpanna och stek pannkakorna, de ska vara ganska tjocka. Servera med t.ex. färsk frukt & bär och lite grädde.

Korvstroganoff speciale

Grundreceptet kommer från Dahlqvists LCHFbok, har ändrat lite..
Ingredienser:
400 g korv, gärna typ chorizo el. likn. Kolla kötthalten!
1 gul lök
1 paprika
3 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
lite soja
salt, peppar
smör att steka i
Gör så här:
Skär korven, hacka löken och paprikan. Fräs allt i smör. Tillsätt grädden, creme fraichen, tomatpurén och salta/peppra. Häll i lite soja för färgens skull. Låt koka i 5-10 min. Servera med broccoli (LCHF) eller ris. Perfekt för matlådan!