Kycklingfilé med potatisgratäng

Kyckling:
Linda in kycklingfiléerna i bacon och bryn lätt. Sätt in dem i ugnen, 175 grader, tills innertemperaturen är ca 70 grader.
Potatisgratäng: (från tasteline)
Skala och skiva ca 1 kg potatis, 2 vitlöksklyftor och 1 purjolök.
Lägg ner allt i en kastrull, häll på ca 3 dl mjölk, 2.5 dl grädde och salta rejält.
Koka upp och låt koka tills potatisen är mjuk. Smaka av och salta/peppra vid behov. Häll upp allt i en smörad ugnsform, strö på ost och gratinera i ugnen, 240 grader, ca 15 min. Ta ut den ur ugnen och låt den vila under folie ca 15-20 min.

Stark tomatsoppa m. turkisk yoghurt

Ingredienser:
2 burkar krossade tomater (gärna med smak, jag tog en med vitlök/chili & en med örter)
1 gul lök
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Cayennepeppar, chili
Salt, peppar
Gör så här:
Bryn löken i smör i en kastrull. Häll i krossade tomater och vitlöken och låt koka upp.  Mixa det sedan till en slät soppa. Blanda i creme fraichen och kryddorna och koka upp igen. Smaka av och krydda mer vid behov.. Servera med en klick turkisk yoghurt och strö på lite ost!

Kräftstjärtspasta

Ingredienser:
en burk kräftstjärtar
några champinjoner
en paprika
en gul lök
en fiskbuljongtärning
en burk creme fraiche
en röd chili
2 vitlöksklyftor
cayennepeppar, salt, citronpeppar
Gör så här:
Fräs champinjonerna, löken och chilin så de blir mjuka. Lägg i paprikan och vitlöken.
Lägg i cremefraichen, buljongtärningen och kryddorna. Koka upp. Lägg i kräftstjärtarna
på slutet, de ska bara bli varma (blir sega annars!).
Servera med tagliatelle, mumma!

Köttsoppa med klimp

Ingredienser:
Älgkött (på ben)
Morötter
Potatis
Palsternacka
Köttbuljong
Purjolök
Kryddpeppar, lagerblad
Gör så här:
Koka upp vatten och kött, låt koka ca 15-20 min så rester lossnar (blod och sånt).
Koka upp nytt vatten och lägg i köttet, kryddpeppar (6-7 st), skivad purjolök, buljongtärning (2-3 st) och lagerblad (2-3 st). Låt koka tills köttet lossnar från benet (c 1 h). Ta upp köttet och skär bort lagoma bitar från benet. Lägg i skivade morötter, potatis, palsternackaoch annat man vill ha i. Koka tills de blir mjuka. Salta efter smak.
Klimp:
1 ägg
1 dl mjölk
lite salt (eller ja, ganska mycket)
mjöl (börja med 2 dl, ta mer eftersom)
Blanda ihop allt så det blir lagom kladdigt (lite kladdigare än en bulldeg typ).
Ta lite smet/deg med en sked och lägg i kokande vatten. När den flyter upp är den klar.

image