Coleslaw

Ingredienser:
ca ½ vitkålshuvud
2-3 morötter
½ rödlök
½ purjolök
2-3 msk majonäs
3-4 dl creme fraiche
1-2 msk fransk senap
salt, peppar
Gör så här:
Riv morötterna och vitkålen (vitkålen kan rivas med en osthyvel). Hacka lök & skär purjon.
Blanda ihop alla ingredienser, men var försiktig med majonäsen och senapen.. Smaka av och
tillsätt mer av nåt om det behövs. Viktigt att hitta en bra balans och att det blir lagom ”kladdig”.
Den blir godare om den får stå i kylen och dra ihop sig lite innan servering.

Lax i foliepaket

Ingredienser: 4 paket
400 g laxfilé
en purjolök
3-4 potatisar
3 dl grädde
broccoli, blomkål
smör
ev. citronsaft
salt, peppar
Ugnsfolie
Gör så här:
Slå på ugnen, 200 grader.
Koka potatisen, broccolin och blomkålen. Skär laxen i bitar. Riv av folien i bitar (4st, 25×30 cm stora typ).
Lägg på lax, skivad purjolök, lite potatisbitar, broccoli, blomkål (eller annat om man vill ha det). Salta/peppra.
Lägg på en klick smör högst upp. Häll på lite grädde och gör paket (knyckla ihop liksom). Lägg dem i en ugnsform
och in i ugnen (eller grillen) ca 20 min eller tills laxen är klar.

Bouef bourguignon

Receptet kommer från Arla.se (jag har dock ändrat liiite)
Ingredienser:
ca 1 kg högrev
smör att steka i
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
3 lagerblad
1 tsk timjan
2 dl rödvin
2 1/2 dl köttbuljong
140 g tärnad bacon
8 steklökar
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner
Gör så här:
Skär köttet i bitar. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det i en gryta.
Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong.
Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 tim (ju längre desto bättre, typ)  Skala lökarna, skala och
hacka vitlöken, dela svampen. Stek bacon, lök, vitlök och svamp i smör i stekpannan.
Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min.
Servera till: Kokt potatis, ev. gelé och rödbetor.

Baconlindad kycklingfilé med bonjour

Ingredienser: (2 pers)
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 liten burk creme bonjour, vitlök
2-3 dl grädde
½ hönsbuljongtärning
salt, peppar
Gör så här:
Slå på ugnen på 200 grader.
Skär ett snitt (på längden) i filéerna, fyll dem med bonjour.
Vira baconen runt filéerna, bryn dem så de får lite färg.
Lägg upp kycklingen i en ugnsform. Fortsätt använda samma
stekpanna till såsen, häll i grädden, resten av bonjour-osten,
buljongen och salta/peppra. Låt koka upp. Häll över såsen
över kycklingen och in i ugnen på ca 30-40 min (beroende på storlek).
Servera med t.ex. ris (eller broccoli á la LCHF)

Nästan skink och ostpaj


(receptet är taget från bloggfamiljen)

Ingridienser:
1
Paket skinka
ca 200g ost, gärna västerbottensost
5 ägg
4 dl grädde
salt och peppar
körsbärstomater (om man vill)

Gör så här:

hacka skinkan i mindre bitar och riv osten, lägg i den pajform

Blanda ägg och grädde och salt och peppar ordentligt, häll över skinkan & osten.

halvera några tomater och lägg ner. In i ungen i ca 25 min i 225 grader

Servera med en god kall sallad 🙂

Italienska köttbullar

4p (recept från menyse.com)
Ingredienser:
600 g köttfärs
½ dl havregryn
1 ägg
150 g fetaost
2 ½ dl turkisk yoghurt
250 g krossade tomater
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
salt/peppar

Gör så här:
Blanda ihop färs, havregryn, yoghurt, ägg, salt och peppar. Rulla till stora köttbullar och tryck in en fetaostkub i varje.
Hacka löken och vitlöken och fräs den i en kastrull, tillsätt tomaterna och salta/peppra. Låt puttra ca 10 min.
Bryn köttbullarna och lägg sedan över dem i tomatsåsen, smula i resten av fetaosten. Låt småkoka i ca 25 min.
Servera med pasta och kanske lite parmesan? 😉

Färsbiffar med getostyoghurt och ugnsstekta rotsaker

Receptet är från http://www.arla.se

Ingredienser (biffar):
400 g nötfärs
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl grädde
smör
Ingredienser (sås):
2 dl matlagningsyoghurt
100 g getost (typ chevre)
Gör så här:
Börja med att stoppa in rotsakerna i ugnen (225 grader), ta vad ni gillar,
morot, potatis, paprika, charlottenlök, broccoli…
Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, senap och finhackad vitlök.
Tillsätt grädde och blanda till en jämn färs. Forma  biffar. Stek dem i
smör i en stekpanna på medelvärme ca 3 min per sida.
Mosa osten och och blanda den med matyoghurten.

Sambal-kött

(alltså mina bilder är ju inte vackra!)
Ingredienser:
Fläskkött (fläskfile, benfri kotlett eller nåt)
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1-2 msk köttfond
1 msk soya
sambal oelek efter smak
Gör så här:
Slå på ugnen, 175 grader.
Lägg ut köttet i en ugnsform.
Blanda ihop såsingredienserna i en bunke och häll över.
In med formen i ugnen, ca 1½ h.
Servera med ris eller nån god potatis.


Saras kycklinggryta

(bilden var väl inte sådär jättefin..)
Receptet kommer från Benjis systers kompis Sara, därav namnet 🙂

Ingredienser:

en grillad kyckling
Smör
2 tsk curry
1 gul lök
2 paprikor
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1/2 dl chilisås
2 msk citrosaft
soya
1 krm cayennepeppar
salt, vitpeppar
Gör så här:
Smält smör i en gryta. Fräs curry, lök, paprikor och vitlöksklyftorna. Blanda i creme fraiche, grädde, chilisås, citronsaft, soya, cayennepeppar, salt och vitpeppar. Låt koka i 20 minuter och blanda sist i den grillade kycklingen. Låt allt bli varmt. Servera med ris.