Lakritsbrownie med citronmousse

image

(Recept taget från ica.se)

Browniebotten
• 125 g mörk choklad
• 100  smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 1/2 msk lakritspulver
• 1 krm salt
• smör till formen

Citronmousse
• 4 1/4 gelatinblad
• 4 äggulor
•2 1/4 dl socker
• 1 1/2 dl matyoghurt
• finrivet skal från 1 citron
•1 1/2 dl färskpressad citronjuice
• 4 äggvitor
• 1 1/2 dl grädde

Färska bär och florsocker

Gör så här :
-Sätt ugnen på 175°
-Smörj en form på ca 24 cm i dm.
-Smält smöret i en kastrull,  dra från värmen och tillsätt chokladen, rör tills det smält.
– tillsätt socker rör om tills det är jämnt fördelat.
– tillsätt 1 ägg i taget under omrörning.
– blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten i kastrullen.
– Häll smeten i formen,  grädda i mitten av ugnen ca 25 – 30 minuter. Låt svalna.

Citronmousse gör så här:
– blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
– vispa äggulor och sockre i en bunke drygt 3 minuter.
– rör ner yoghurt, citronskal och pressad citron.
– vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa grädden fast.
– krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme. Ta från plattan och blanda ner äggguleblandningen, vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorn.
-häll smeten över Browniebotten. Ställ i kylskåpet minst 5 timmar.

Vid servering: häll över färska bär eller tinade frysta och pudra över florsocker.

Glassbomb!

image

– 2 L Vaniljglass
– 1L Sorbetglass valfri smak, jag använde mango
-Lime
– maränger
– kolasås

Gör så här :
Ta en stor bunke som rymmer ca 3 liter. Lägg plastfolie i botten som täcker hela bunken. Tryck sedan ut vaniljglassen (jag använde mig av laktosfriglass ) runt i bunken, stoppa plastfolie över och tryck sedan en mindre skål ovanpå. Ställ in i frysen ca 3 timmar.

Ta ut glassen, ta bort skålen samt plastfolie och lägg in sorbetglassen i gropen som blivit. Sedan på med plaatfolie och in i frysen.

Ta fram 30 minuter före servering, lägg bunken upp och ner på en serveringsbricka och bort skålen och dra bort plastfolien. Dekorera på valfritt sätt. Jag rev limeskal över och serverade med maränger och kolasås :)

Mango/passions smoothie och blåbärsgröt

image

För 2 personer

Smoothie :
125 g djupfryst mango
• 1 banan
• 4 dl solhavre
• 1 msk honung
• 1/4 tsk vaniljsocker
• 1 passionsfrukt

Mixa mango, banan, solhavre, honug och vaniljsocker. Häll upp i ett glas. Dela passionsfrukten och pressa i en halv i varje glas.

Blåbärsgröt:
3 1/2 dl vatten
• 125 g frysta bär
• 2 msk råsocker
• 1/2 krm salt
• 1/2 dl grovt rågmjöl
• 4/5 dl vetemjöl
• 1 näve hackade hasselnötter

Koka upp vatten med blåbär, socker och salt. Vispa ner mjölet.  Låt koka sakta ca 10 minuter,  rör om några gånger under tiden.

Servera med Mjölk och hasselnötter

Key lime pie

image

Botten
• 200 g Singoallakex blåbär/hallon
• 50 g smör

– sätt ugnen på 175 grader
– krossa Singoallakexen till små smulor i en mixer,  blanda med smällt smör. Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning
400 g sötad kondenserad mjölk
• 4 st äggulor
• 5 st limefrukter, skal och saft

– Blanda sötad kondemserad mjölk mee äggulor, rivet limeskal och saft.
– låt smeten dra åt sig smaken av limeskalen ca 30 minuter.
– Fyll pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen 20 minuter

Servera med vispadgrädde och skivad lime

Prinsesstårta / bröllopstårts

image

(Receptet är taget från ica.se)

Tårtbotten:
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl
•1 dl potatismjöl
•1 tsk bakpulver
• skal från 1/2 apelsin
• skal från 1/2 citron
• smör till formen

Gör så här:
-Sätt ugnen på 175°
– smörj en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter
– vispa ägg och socker poröst i ca 3 minuter.  Blanda övriga ingredienser i en annan bunke och blanda sen försiktigt ner mjölblandningen med äggblandningen med en slickepott till en jämn smet.
– häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan sen svalna helt

Vaniljkräm:
• 1 vaniljstång
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3 msk socker
• 2 äggulor
• 1 msk majsstärkelse

Gör så här:
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull med övriga ingredienser
– sjud under vispning på svag värme tills den har tjocknat. Låt svalna helt

Rabarberkompott:
• 250 g rabarber ( färska eller frysta tinade)
• 250 g jordgubbar ( färska eller frysta tinade)
• 1 dl socker
• 1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:
– Ansa å skär rabarberna/ jordgubbar i bitar om dem är färska.  Annars ta fram de frysta bären ett tag innan. Lägg i en kastrull med sockret och vaniljpulver.
– låt småkoka utan lock på medelvärme 10- 15 minuter till en fast kompott. Mosa sönder jordgubbarna med en slev och rör om då och då. Låt svalna helt

• vispa 4 dl grädde och blanda med halva vaniljkrämen
•  röd karamellfärg

Garnerning:
Skär tårtbotten i 3 lika stora delar. Lägg den översta delen med ovansidan neråt på ett fat och bred ut halva vaniljkrämen.
– lägg på mellanbotten och fördela kompotten. Bred sen ut ca 3 dl vaniljgrädde ovanpå och forma till en kupol.
– sen lägger man på den sista bottnen med snittytan uppåt. Och tryck försiktigt så den formas efter kupolen. Släta ut lite grädde runt kanterna
– Lägg på marsipanlocket i valfri färg. Skär bort eventuell överflödig marsipan.
– Använd lite sockerpasta som du blandar med några droppar karamellfärg. Arbeta med sockerpastan till smala rullar och kavla ut till den blir ett ”band” ä. Snurra sedan banden och lägg runt tårtan.
– skär ett centrerat kryss genom marsipanlockey med en vass kniv. Gör ett snitt i mitten av varje flik ytterligare en gång så det bildas 8 flikar. Vik försiktigt ut flikarna. Fyll ”hålet” med jordgubbar. Jag valde här att stoppa dit ett brudpar också. Sikta över lite florsocker innan servering.

Mycket jobb men mycket god :)

Citrondrink

image

En frisk och fräsch citrondrink

För 1 person:  1 dl citronsorbet
                           4 cl citronvodka
                            1 dl lime dricka