Choclate chip cookies

Innehåll:

230g rumsvarmt smör
2.5 dl strösocker
2.5 dl farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk hett vatten
1/2 tsk salt
1 blockchoklad (jag hade ljus)
Lite nötter (hasselnötter hade jag)

Gör så här:
Slå på ugnen, 175 °. Blanda ihop smöret, strösockret och farinsockret. Tillsätt äggen, ett i taget. Häll i vaniljsockret. Blanda bakpulvret i vattnet och häll i med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, hackad choklad och hackade nötter och rör ihop. Gör små bollar av smeten och sätt ut dem på bakpappersklädd plåt. Grädda ca 12 min, de får lite färg i kanterna. Det blir ca 25-30 st.

Glutenfria frallor

Sätt ugnen på 200° och ta fram en plåt och lägg dit bakplåtspapper.

5 dl glutenfritt mjöl  -Jag använde 3 dl semper vit mjölmix och 2 dl grov mjölmix
1 msk bakpulver
2 msk sirap
1/4 tsk salt
2 1/2 dl vatten
1/2 dl linfrön

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och sätt mjöl på händerna och rulla frallorna till valfri storlek. Jag fick mina till st.

Sätt på plåten och in i ugnen i 14 minuter.

Servera med valfritt pålägg 🙂

Bookmaker

Ingredienser:
Valfritt bröd
Nötkött (oxfile, entrecote tex)
Sallad, gurka, tomat, lök, avocado
Äggula
Riven pepparrot
Smör att steka i

Sås:
2 dl creme fraiche
2 dijonsenap
1 tsk honung
Salt/peppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Stek köttet och låt det vila ett par minuter. Stek brödet på båda sidor så det får lite färg. Skiva upp köttet i tunna skivor. Lägg bröden på varsin tallrik, bre på senapssåsen. Lägg på salladsblad, lägg på lite till sås (så grönsakerna sitter kvar). Lägg på skivade grönsaker, vi hade gurka, tomat, avocado och salladslök, men man kan såklart ha vad som.. Lägg på köttet, toppa med riven pepparrot och en rå äggula. Mumma!

Lövbiff med sting

Recept från norrmejerier
Ingredienser :
400 g lövbiff
1 msk curry
1/2-1 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl grädde
1/2 buljongtärning
Soja, salt, peppar,smör

Gör så här :
Strimla lövbiffen. Bryn den i smör. Häll i curryn och låt det steka ihop nån minut.  Tillsätt resten av ingredienserna. Salt, peppar och sambal får man ta efter eget tycke och smak. Låt koka ihop någon minut. Servera med ris eller pasta.

Mjukpepparkaka med florsocker

Ingredienser :
1 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1/2 dl lingonsylt
50 g smält margarin

Gör så här :
Sätt ugnen på 175°

Vispa ägg och socker, tillsätt sedan alla kryddor samt bikarbonaten och rör om.
Smält margarinet och häll ner det i smeten. Arbeta in lingonsylt och mjöl och häll smeten i en smörad form och sen in i ugnen.

Grädda i 45 min. Vänd sedan formen upp och ner på ett fat och låt kakan svalna under formen en stund .
Puddra över florsocker innan servering.

Saffransdrömmar

Recept från norrmejerier

Ingredienser :
1 påse saffran
1 tsk varmt vatten
100 g smör
2 1/2dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja (solrosolja i originalreceptet)
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Stöt saffran med lite socker i en mortel. Häll på vattnet och blanda så saffranen löser upp. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran så det blir pösigt. Tillsätt oljan, lite i taget. Blanda vetemjöl och hjorthornssaltet. Blanda det med resten så det blir en smidig deg. Rulla kulor och sätt på en plåt med bakplåtspapper (det blir två plåtar för mig). Grädda i ugnen, 150°, ca 12-15 min. De ska inte få färg. Låt svalna!

Fröbröd

Ingredienser :
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl vatten
Flingsalt

Jag brukar dock ta vad jag har hemma; ibland har det blivit vetemjöl istället för majsmjöl, vetekli istället för linfrön osv.. spelar inte stor roll.

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser (ej flingsalt). Blanda i oljan. Koka vattnet och häll på det. Bred ut smeten tunnt på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt. Grädda i 150° i ugnen, i ca 1h.