Mango/passions smoothie och blåbärsgröt

image

För 2 personer

Smoothie :
125 g djupfryst mango
• 1 banan
• 4 dl solhavre
• 1 msk honung
• 1/4 tsk vaniljsocker
• 1 passionsfrukt

Mixa mango, banan, solhavre, honug och vaniljsocker. Häll upp i ett glas. Dela passionsfrukten och pressa i en halv i varje glas.

Blåbärsgröt:
3 1/2 dl vatten
• 125 g frysta bär
• 2 msk råsocker
• 1/2 krm salt
• 1/2 dl grovt rågmjöl
• 4/5 dl vetemjöl
• 1 näve hackade hasselnötter

Koka upp vatten med blåbär, socker och salt. Vispa ner mjölet.  Låt koka sakta ca 10 minuter,  rör om några gånger under tiden.

Servera med Mjölk och hasselnötter

Key lime pie

image

Botten
• 200 g Singoallakex blåbär/hallon
• 50 g smör

- sätt ugnen på 175 grader
– krossa Singoallakexen till små smulor i en mixer,  blanda med smällt smör. Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning
400 g sötad kondenserad mjölk
• 4 st äggulor
• 5 st limefrukter, skal och saft

- Blanda sötad kondemserad mjölk mee äggulor, rivet limeskal och saft.
– låt smeten dra åt sig smaken av limeskalen ca 30 minuter.
– Fyll pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen 20 minuter

Servera med vispadgrädde och skivad lime

Prinsesstårta / bröllopstårts

image

(Receptet är taget från ica.se)

Tårtbotten:
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl
•1 dl potatismjöl
•1 tsk bakpulver
• skal från 1/2 apelsin
• skal från 1/2 citron
• smör till formen

Gör så här:
-Sätt ugnen på 175°
– smörj en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter
– vispa ägg och socker poröst i ca 3 minuter.  Blanda övriga ingredienser i en annan bunke och blanda sen försiktigt ner mjölblandningen med äggblandningen med en slickepott till en jämn smet.
– häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan sen svalna helt

Vaniljkräm:
• 1 vaniljstång
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3 msk socker
• 2 äggulor
• 1 msk majsstärkelse

Gör så här:
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull med övriga ingredienser
– sjud under vispning på svag värme tills den har tjocknat. Låt svalna helt

Rabarberkompott:
• 250 g rabarber ( färska eller frysta tinade)
• 250 g jordgubbar ( färska eller frysta tinade)
• 1 dl socker
• 1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:
– Ansa å skär rabarberna/ jordgubbar i bitar om dem är färska.  Annars ta fram de frysta bären ett tag innan. Lägg i en kastrull med sockret och vaniljpulver.
– låt småkoka utan lock på medelvärme 10- 15 minuter till en fast kompott. Mosa sönder jordgubbarna med en slev och rör om då och då. Låt svalna helt

• vispa 4 dl grädde och blanda med halva vaniljkrämen
•  röd karamellfärg

Garnerning:
- Skär tårtbotten i 3 lika stora delar. Lägg den översta delen med ovansidan neråt på ett fat och bred ut halva vaniljkrämen.
– lägg på mellanbotten och fördela kompotten. Bred sen ut ca 3 dl vaniljgrädde ovanpå och forma till en kupol.
– sen lägger man på den sista bottnen med snittytan uppåt. Och tryck försiktigt så den formas efter kupolen. Släta ut lite grädde runt kanterna
– Lägg på marsipanlocket i valfri färg. Skär bort eventuell överflödig marsipan.
– Använd lite sockerpasta som du blandar med några droppar karamellfärg. Arbeta med sockerpastan till smala rullar och kavla ut till den blir ett ”band” ä. Snurra sedan banden och lägg runt tårtan.
– skär ett centrerat kryss genom marsipanlockey med en vass kniv. Gör ett snitt i mitten av varje flik ytterligare en gång så det bildas 8 flikar. Vik försiktigt ut flikarna. Fyll ”hålet” med jordgubbar. Jag valde här att stoppa dit ett brudpar också. Sikta över lite florsocker innan servering.

Mycket jobb men mycket god :)

Citrondrink

image

En frisk och fräsch citrondrink

För 1 person:  1 dl citronsorbet
                           4 cl citronvodka
                            1 dl lime dricka

Laxsoppa

IMG_0191.JPG

Ingredienser:
4 laxfileer
En burk räkor (man får såklart ta färska osv om tiden finns)
3 morötter
En purjolök
2-3 potatisar
En vitlöksklyfta
50g smör
Dill
2 fiskbuljongtärningar
En liter vatten
En liten burk creme fraiche
Lite mjöl
Cayennepeppar, salt, peppar

Gör så här:
Riv morötterna grovt, strimla purjon och tärna potatisen. Smält smöret i en kastrull och lägg sedan i potatisen, morötterna och purjon och låt småkoka 5-10min. Rör ner 2msk vetemjöl och smula ner buljongen. Häll på vattnet och koka upp. Låt det puttra ca 10 min. Tillsätt creme fraiche, dill, cayennepeppar, pressa i en vitlöksklyfta och salta/peppra efter behag. Tärna laxen och lägg i den. Låt koka upp. Lägg i räkorna och servera. Servera med något gott bröd :)

Äppelchutney

IMG_0192.JPG

Vi skulle äta oxfile men visste inte riktigt vad vi ville ha till.. Efter en kylskåpskoll så blev det äppelchutney med stekfläsk.. Och en sallad då. Receptet är endast på chutneyn, det andra behövs nog inget recept på ;)

Ingredienser:
4 äpplen, jag hade 3 svenska och ett granny smith
2 vitlöksklyftor
3 dl farinsocker
1 gul lök
1 1/2 dl äppelcidervinäger
Ca 1 msk riven färsk ingefära
2 msk sweet chilisås
Salt, peppar

Gör så här:
Skala och tärna äpplena och hacka löken. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda i ca 1h. Vi serverade den varm på ett lager nystekt fläsk. Det går även att servera den kall. Jättegott blev det!

Puylinsgryta

IMG_0193.JPG

Från Nigel Slaters tv-program..

Ingredienser:
Ca 300 g orökt fläsk
4 gula lökar
3 morötter
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk kanel
Ca 1/2 tsk muskotnöt
300 g puylinser (de jag hittade heter dupuylinser, från biofood)
5 dl buljong (grönsaksbuljongtärning plus vatten)
En näve persilja
Creme fraiche
Smör

Gör så här:
Stek fläsket i en gryta på låg temperatur så fettet smälter. Skiva två lökar grovt samt morötterna och lägg i dem i grytan. Lägg på lock och låt det koka ihop ett par minuter. Krydda med paprikakryddan, kanelen, muskoten. Häll i linserna och buljongen, sätt på locket och se till att det börjar puttra. Linserna ska koka ca 30min. Skiva de andra två lökarna och stek dem gyllenbruna, krydda med en uns muskot. Servera linsgrytan i en djuptallrik, toppa med gyllenbrun lök, lite persilja och en klick creme fraiche. Gott!